“厨都”里的校企深度融合

2015年8月，滨州技师学院成立了厨具研究院，并与博兴县兴福镇的金佰特、皇冠、鲁宝、美厨等4家龙头厨具企业签订了学徒制试点冠名班校企合作协议。同年9月，滨州技师学院新型现代学徒制试点班开班仪式在兴福镇举行。企业家们纷纷表示，冠名班的设立克服了企业发展的人才“瓶颈”，为职工提供了良好的学习机会，为企业提供了强大的技术支撑。

博兴县是全国最大的厨房设备生产基地，被全国商会命名为“中国厨都”。经过几十年的发展，该县兴福镇的厨具制造企业的规模效应显现出来了。2015年，其销售额占全国同行业总销售额的三分之一，实现利税30亿元。厨具制造企业大部分是中小型企业，它们需要大量的技术技能型人才。但是，企业员工的专业技术技能素质偏低，以致影响了企业的转型升级。因此，企业对学校开设厨具制造技术专业有强烈的愿望。

2015年，滨州技师学院围绕博兴县的企业产业布局开展了调研活动。该院党委书记王惠军到兴福镇厨具企业调研时，敏锐地发现了一些问题。王惠军说：“我校每年都有1600余名毕业生进入当地企业，但是涉及厨具行业急需专业的学生并不多。一方面，学生按照现在开设的专业学习，技能单一，知识不够全面，并且所需技能知识跨专业门类太多，专业对接产业存在较大差距；另一方面，厨具行业所需的专业群属于我校的省级品牌专业，因此与企业共同制定人才培养方案，针对企业所需量身定制教学方式，深受企业欢迎。于是，学校决定增设厨具制造技术专业，以满足企业的人才需求。”为促进厨具制造业的发展，培养更好的厨具行业实用型人才，经过充分论证，学院制定了设立厨具研究院、建立新型现代学徒制试点班、开设厨具制造技术专业的计划。该专业毕业生主要面向厨具制造企业，从事各类厨具产品的生产加工、维修、营销等工作。

“地方经济社会发展对中高级技能人才的需求，是学院专业设置和建设发展的方向。为当地经济社会发展培养更多的技术技能型人才，是学院义不容辞的责任，也是实现学校内涵发展的需要。”王惠军说，滨州技师学院是国家首批中等职业教育改革发展示范校，其办学条件和办学水平在山东省名列前茅。近两年来，学院确定了“深化校企合作、创新教学模式、拓宽招生渠道、突出特色办学”的指导思想，全力支持地方特色产业转型升级，服务于地方经济社会发展，努力培养更多的技术技能型人才。2015年，学院新增电子商务专业，专门为淘宝村服务；今年，又增设厨具制造技术专业群。

厨具研究院与厨具企业进行合作，通过“产教融合、校企合作、厂中设校、跟踪培养”，创新办学模式，组建“鲁宝班”、“金佰特班”、“皇冠班”、“美厨班”等现代学徒制试点班，真正实现“专业围着产业转、教材围着工位转、教师围着学生转、学校围着企业转”的目标。厨具研究院通过推动学徒制试点，总结提炼厨具专业建设经验，协同创新，提高技术进步能力，助推厨具行业企业转型升级，为学校开设厨具制造技术专业奠定了基础。

“学院与10多家厨具企业深度融合，共同研制人才培养方案，开发课程和教材，设计实施教学，开展教学研究，建立完善教学标准体系；逐步办好课程，编写好厨具制造技术专业课程标准，构建基于工作过程的‘基础课+专业课+专业核心课+实训课’的课程体系。厨具制造技术专业的所有教学内容，都能满足企业技术进步的需求。”据王惠军介绍，下一步，该院将着力改革人才培养模式，创新课程体系，促进校企深度融合。