胶州市三项措施保学生“舌尖上的安全”

本报讯（记者 董淑舟）近年来，胶州市通过建设标准化食堂、大宗物品统一采购、成立学校膳食委员会等措施，保证学生们既有良好的用餐环境，又能吃上放心饭、营养餐。

“以前，我们学校可以做饭，但是没有餐厅，学生们只能打了饭到教室吃，很不方便。去年9月，我校建起了餐厅，学生们再也不用风里来雨里去地吃饭了。”距离胶州市区30多公里的胶西镇大村小学，是该市最近一批建成标准化食堂的农村学校之一，谈到食堂带来的便利，校长高玉贝很是高兴。

胶州市教体局将学校食堂建设作为一项改善学生就餐条件、促进学生营养改善和健康成长的基础性工程来抓。2014年至2016年，该局以青岛市中小学标准化食堂创建为契机，全面推进中小学食堂硬件、软件改造升级，3年共计新建、重建食堂27处，改扩建食堂50处，各级政府及学校累计投入资金3600余万元。改造后，各学校食堂设备配备、功能间设置、操作流程、规章制度、从业人员培训等都实现了质的提升。

“以前，各学校食堂的食材采购都是独立的，没有统一要求，规模小、渠道杂、资质缺，难以管控进货源头，存在食品安全风险。”该市教体局后勤管理中心负责人说，“从今年开始，我们实行全市学校（幼儿园）食堂大宗物品统一采购，从源头上把好食堂食材进货关，切实维护师生利益，保障广大师生的身体健康和生命安全。”

为彻底消除食品安全隐患，今年以来，胶州市教体局进一步加强了学校食堂食品安全关键节点的管控，出台了《关于全市学校（幼儿园）食堂大宗物品统一采购的实施方案》，构建了学校食堂大宗物品采购平台，制定了学校食堂大宗物品采购的具体品种及企业的准入标准。该市通过公开招标的方式确定若干家有资质的企业、供应商为采购平台成员，从源头上严把学校食堂食品原材料进货关，实现了食堂管理的规范化，确保学校食堂食品安全，并为师生提供安全卫生、质优价廉的食品。

每个学期的开始和期中，胶州市三里河小学学生徐坤的家长邱玉凤都会应邀参加学校组织的“家委会成员进食堂”活动。她和其他家委会成员一起检查学校食堂的卫生情况、食材新鲜度、操作规范度等，并和学生们一起品尝饭菜，然后跟学校相关负责人一起参加座谈会，对食堂饭菜的品种、质量、口味等提出意见和建议。随后，学校汇总意见进行相应整改。

作为“食安山东”餐饮服务品牌第一批示范食堂，胶州市三里河小学的食堂管理规范，也特别注重家校互动。除了定期组织家委会成员进食堂之外，他们还定期组织召开教师、学生座谈会，广泛听取意见。该市其他学校也纷纷成立由教师、学生、家长代表组成的膳食管理委员会，每周具体制定出下一周食谱，根据就餐人数确定各种食材的采购量，并监督落实情况。在膳食委员会的监督和指导下，胶州市各学校食堂管理不断走向规范化，既保证了学生的饮食安全，也提高了学校工作的社会满意度。

“学校食堂安全涉及成千上万名学生的饮食安全，容不得丝毫差错。下一步，我们将采取更多切实举措，确保学生‘舌尖上的安全’，让学生吃得舒心，让家长放心、社会满意。”胶州市教体局局长殷成伟说。