饭前用开水烫碗筷能消毒吗

外出聚餐时，人们通常会用开水烫一下碗筷，有人认为能烫掉灰尘，有人认为能烫掉细菌，更卫生，图一种心理安慰。

其实，用开水烫碗筷，消毒的效果并不好。因为高温消毒，需要的不仅有温度，还有时间。只有在一定长的时间内进行一定高温的消毒，才更具效果。

我们来具体看下这两个要素：

温度。常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，它们在１００℃的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力，在１００℃高温下还可能存活。

时间。时间同温度成反比。在１００℃的高温环境下，可能１～３分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些，那么需要的时间则更长。温度减到５６℃，可能加热半个小时也杀不死它们。

碗筷得这么消毒——

煮沸：将碗筷放入沸水中煮，大概２～５分钟。不过，这种方法不适用于木筷，木筷受热易弯曲，减短寿命。

蒸汽：锅装好水，快烧沸的时候用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。

消毒柜：购买一个专门的消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为１００℃～１２０℃，然后消毒１０～２０分钟。（摘自健康网）