夏吃丝瓜保健康

“家家瓜架傍篱搭，满架黄花满架瓜。藤缠萝绕蔓连蔓，分甚邻家与自家。”夏日，乡下最美的风景莫过于一根根绿莹莹的丝瓜顶着金灿灿的小黄花，在枝藤叶片的簇拥下，斜斜地垂挂在瓜架上，为小院平添了几分意趣。

丝瓜为夏令佳蔬，性凉味甘，清淡可口，鲜嫩清香。盛夏时节，吃上一盘用丝瓜做成的菜肴，可清热解暑、健脾开胃、利尿解毒，免除苦夏之烦恼。

《本草纲目》记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”这种看似普通的家常蔬菜，嫩时去皮，“点茶充蔬”，是鲜美的佳肴；老时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵作刷碗、洗澡的工具。宋代诗人陆游就称“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚”。另外，丝瓜的花苞及嫩叶卷须均可食用，也可作药用。丝瓜花清热解毒，丝瓜叶止咳化痰，外用止血消炎。丝瓜瓜藤通筋活络、镇咳祛痰，瓜根祛腐生肌，可谓浑身是宝。

丝瓜营养丰富，药用价值高。其中，蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。其含有的维生素B和维生素C是活性很强的抗氧化物，能抑制体内黑色素的生成，不但能祛斑，还能延缓衰老，可用于抗维生素C缺乏病及中老年人大脑健康。其独有的干扰素诱生剂，能有效刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。

丝瓜削去外皮，可凉拌、可清炒、可烧汤、可配肴，而且能和大部分食材搭配在一起，荤素皆宜，做成一道道美味可口的菜肴。如爆炒丝瓜、丝瓜蛋汤、丝瓜火腿、丝瓜炖豆腐等，都让人齿颊留香。我最爱吃母亲做的丝瓜炒肉片：丝瓜1根，洋葱1个，圆椒2个，猪瘦肉200克，生姜3片，蒜头2粒。将猪瘦肉洗净、切薄片，用生油、生抽、生粉腌制片刻；丝瓜去皮切片，洋葱、蒜头切块，圆椒切丝。锅中加油烧至六成热，放入姜和蒜煸香，依次下肉片、洋葱、丝瓜、圆椒，炒至刚熟，放入盐、味精即成。这道菜色泽淡雅、清热生津，适宜夏季消暑。

“入夏丝瓜女人菜”，丝瓜也是不错的妇科良药。比如，孕妇产后乳汁不通，可取丝瓜与鲤鱼同煮做成鲤鱼丝瓜汤，有温补气血、帮助产妇下乳通乳的功效。又比如，妇女带下、经闭乳痈、月经不调者，用老丝瓜煎服，可使筋络通畅、气血通顺。若加点红糖同煮，还可作为乳腺炎的辅助治疗方法。

同时，丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹不可多得的天然美容品，丝瓜汁有“美容水”之美誉。丝瓜采摘完了，把它的藤割断，把藤插在一个瓶子里面，一晚上就能得到满满一瓶丝瓜水。用纱布蘸上丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱的功效。据媒体报道，日本埼玉县有位名叫平林英子的女作家，虽已年过八旬，但面容依然红润光滑，无一点皱纹，秘诀就是每天早上用丝瓜汁擦脸，几十年来从未间断。

作为爱美人士，其实美容并不需要买昂贵的护肤品与食材，只要常吃丝瓜，就可以保持形体的健美和皮肤的白皙光滑。这难道不是最简单、健康的美容方法吗？