冷云：让童心在“太阳的味道”里自由绽放

人物名片:冷云，1993年参加工作，现任威海经济技术开发区凤林街道中心幼儿园园长。威海市名师、教学能手、师德标兵，全国二级心理咨询师和学能发展指导师。已出版专著《主题背景下，幼儿自主学习的实践研究》，参与编写了《教师积极语言的应用》一书。主持特色课程“舌尖上的阳光”获评山东省特色活动二等奖。崇尚以儿童为本的“精简教育”，主张“做有味道的教育”，探索开发了“阳光食育”“纸趣游戏”等链接儿童生活的特色课程。

她叫冷云，但熟悉她的人都说“冷云不冷”。

“非但不冷，反而让人如沐春风。”这是同事的一致评价。

“声音里带着山泉一样的清甜、百灵鸟一样的婉转，笑起来就像阳光下一波一波的海浪涌向沙滩……”有初见的朋友这样形容她。

更有趣的是，浓眉大眼，圆圆脸，笑起来一脸憨态可掬、阳光灿烂的她，不知从什么时候起，就有了一个绰号——“老憨”。

又暖又可爱的“老憨”，更多的故事似乎都与她所在的威海经济技术开发区凤林街道中心幼儿园有关——从2013年9月建成至今，7年来，从只有37名幼儿报名到一个月就猛增至300多名，从一名幼儿“吃坏了肚子”到开启“阳光食育”；当困难变成了契机，问题催生了课程，探究引爆了学习，这所幼儿园也因此有了不一样的辨识度和特别的“味道”……

从“招生遇冷”到“报名火爆”

弱势的孩子，更应享受到更好的教育和更多的关怀。

2013年9月，在皇冠小学任教语文10年的冷云刚刚来到凤林街道中心幼儿园时，信心十足。因为在幼师毕业后的前10年，她一直在皇冠幼儿园任教，经常在各级各类教学大赛中斩获大奖的经历让她积累了丰富的教学经验。

20年对教育、对儿童世界的研究与洞察，让冷云对阅读产生了深刻的体悟。她坚信，阅读是幼儿成长中不可或缺的精神食粮。因此，她到了凤林街道中心幼儿园的第一件事就是精心选购了一大堆适合幼儿阅读的经典绘本。

然而，家长们对绘本的误解和质疑却是她始料未及的。

“哎哟！这什么书？咋一共就那么几个字？”

“竟然买这样不划算的书！这个园长是在哗众取宠啊！也太不会过日子了……”

……

惊讶过后的哭笑不得和沮丧之情，把她初到时的热情一下子浇了个“透心凉”。家长们观望后前来报名的，只有附近37个外来务工家庭的孩子。

一所新建的公办园，月收费只有200多元；一位有10年幼教经验的教育学硕士和两位有本科学历的骨干教师，何以会遭遇招生难？

慢慢冷静下来后，冷云似乎明白了：“家长们之所以不买账，根本原因就是对公办教育体制、对绘本在认识上有盲区。所以，教育者有责任为他们做一下科普。”于是，她立马把讲堂搬到幼儿园附近的一片空地上，围绕 “什么叫绘本”“什么叫书香儿童”“为什么要读图画书”3个主题分别开讲了。3场下来，竟吸引了越来越多的家长驻足。

与此同时，冷云采取了“内外兼顾”的策略，一面为家长“富脑”，一面思考如何为37名幼儿量身定制最适合的教育。

凤林街道中心幼儿园地处城乡接合部，周边的印刷厂、纸箱厂等企业多，所以外来务工人员也较多，第一批入学的37名幼儿，家庭经济条件也相对较差。“因为家长顾不上，别说穿戴整洁了，他们有时蓬头垢面的就来上学了。”冷云说，看到这些孩子令人同情的现状，她忽然有了一种从未有过的使命感：弱势的孩子，更应享受到更好的教育和更多的关怀。

很快，冷云买来了宝宝面霜，添置了洗澡设备，定制了园服。每天早上，她和3位教师到园后的第一件事就是先给孩子们洗脸，教他们刷牙、擦护肤霜，然后穿上整洁的园服——小小的格子衬衣配上漂亮的小棒球裙或小棒球裤，穿上棒球袜、小白鞋……等幼儿回到家，家长看到孩子入了园竟然一下子判若两人，都惊呆了。

变化更大的是孩子们的言谈举止和精神面貌。从入园第一天起，冷云不仅每天带他们一起读绘本、唱儿歌、讲故事、学跳舞，还坚持每天在幼儿园门口迎接每名幼儿的到来，而且是深鞠躬。她认为：“教师的身教就是一种潜移默化的影响，它的力量胜过一切说教。”

热诚的付出换来的是接连不断的惊喜。果然，满口脏话和动辄吵架的幼儿越来越少了。一个月后，这37个孩子从幼儿园走出来时，已经成了37道新的风景线：他们个个变得能歌善舞、语言文明、落落大方。

看得见的变化让所有家长又惊又喜。在家长的热切要求下，第二次招生，不到半天，300个名额就已报满。没报上名的家长急了，堵在幼儿园门口就是不走，要求扩大招生规模。

就这样，招生遭冷遇后仅仅过了一个月，凤林中心幼儿园就迎来了自己的“新生”。

从教会孩子“好好吃顿饭”开始

哪些该吃？哪些不该吃？吃到什么程度？这些都是学问。

面对规模一夜之间扩大了的16个班300多名幼儿，在选择哪些适合他们阅读的绘本上，冷云带领新招聘的近20位年轻教师下足了功夫。

在她的带动下，家长读书会很快成立了，图书馆管理委员会就由家长组成并自主组织借阅。阅读成了凤林街道中心幼儿园最美的风景。一年里，幼儿从听绘本、读绘本到开始创作绘本，最后竟创作了100多本！

更让教师们惊喜的是，有一名幼儿创作的绘本竟然被海燕出版社出版并获奖了，还得到了600元钱的稿费。

一所乡镇幼儿园的孩子也能出版自己的原创绘本了！这在家长圈里引起了不小的震动。冷云决定组织一次隆重的颁奖仪式，一是大力鼓励这个孩子，二是借此在幼儿中树立起身边的榜样，“将读书进行到底”。

然而，第二天的颁奖仪式上，当一切准备就绪，记者来了，杂志社的编辑也来了，唯独“主角”缺席了。

原来，这个孩子的亲朋好友得知喜讯后非常兴奋，就奖励孩子到集市上“放开肚子”去吃了一通烤肠和小笼包。结果，孩子却因为吃得过多引发了急性肠胃炎，住进了医院。

这件事让冷云自责不已。她开始反思：“做了一年的幼儿教育，我连怎么让幼儿好好地吃一顿饭都没有考虑到，还提什么书香和底色，提什么人生高度呢？”

“细细想来，哪些该吃？哪些不该吃？吃到什么程度？这些都是学问。教育，应该首先从教会幼儿学会好好吃顿饭开始啊！”

于是，沿着“寻找舌尖上的阳光”这一方向，乃至后来不断迭代升级的系列课程之旅，就在冷云这一朴素的想法驱动下开启了。

通过翻阅大量资料，冷云认识到，学前期是味觉形成的敏感期和饮食行为习惯养成的关键期。于是，在她的带领下，凤林街道中心幼儿园将现代营养学理论与传统的二十四节气保健养生法进行整合，成立了一支“阳光食育”研究专家团队。以市妇幼营养专家、一级厨师、社区中医和园医为主要成员，从食谱的美味和营养、儿童年龄特点、体质跟踪分析、时令节气特殊配制、传统文化渗透等方面进行深入研究，开发了适宜不同体质状况的“二十四节气食谱”“特殊食谱”“偏食食谱”等。然后，由教师、保育员、园医组成教育团队，遵从“适合、适用、适时、适度”的原则，科学配餐，引领幼儿学习正确的饮食方法和生活习惯，个性化地关注儿童体质，确保儿童身体健康。

比如，幼儿偏食，一直是令教师和家长头疼的一个问题。如何通过“食育”对症下药？

幼儿园的专家团队经过多次研究总结出了“尊重感受，小步递进”的对策。比如，设计一系列“品尝”游戏活动，开发“姜汁面饼”“蔬菜丸子”等过渡食品，引导幼儿阅读、制作、创编以食物为主题的绘本故事，自己动手制作食物；开展“偏食小巡警”等活动，让幼儿用自我认识和主动管理的方式为健康负责。

藏在“味道”里的“精神滋养”

藏在味道里的文化基因和精神滋养，就是一座取之不竭的教育富矿。

“我们捧到餐桌上的，不仅是美味的食材，更应把优雅的餐桌礼仪、中国的传统文化传递给孩子。”

“食材不单单是健康的支持，更能带给我们诸多生命的启迪。”

凤林街道中心幼儿园从寻找“舌尖上的阳光”开始，踏上了“味道探寻之旅”，在日趋深入和内容不断丰富的探索过程中，“食育”已经不单单是学会吃好一顿饭那么简单了。冷云发现，藏在味道里的文化基因和精神滋养，就是一座取之不竭的教育富矿。

在走向大自然的“寻味之旅”中，孩子们不仅了解了食材的生长过程、特点和营养价值，学会了观察学习的方法，还形成了对自然与环境的深刻认知。据园长助理李华华介绍，“零排放”绿色生活的新理念也巧妙地蕴藏于其中。比如，择下来的菜叶可以喂鸡、鸭；吃完的蛤蜊壳可以变成游戏材料；一些实在消化不了的废料可以收集起来进行堆肥处理……

在日常备餐环节，孩子们亲身参与一饭一羹的制作、一碗一勺的分发、一桌一椅的摆放，感受生活的美好。就餐俨然成为充满智慧、趣味、艺术和社会价值的活动。

幼儿阶段的孩子对食物天然具有细致入微的感受力。所以，在就餐过程中，教师只要巧妙地稍加引导，食物的滋味、软硬和咀嚼的声音都会吸引他们用心去品味，感受牙齿咀嚼时，食材与味蕾激烈碰撞时的那份神奇，分辨山的味道、海的味道、叶的清爽、花的芬芳……

“黄瓜的汁很多，像是在嘴巴里下了一场小雨。”

“小小的豆腐像果冻一样滑进我的嘴里。”

教师孙贝贝告诉记者，慢慢地，孩子们的感官越来越敏锐，表达得越来越清晰，想象力也越来越丰富了。

“节庆活动中包含的饮食文化博大精深，也有着不可替代的教育功能。”冷云说，节日也是一种具有超级魅力的文化气场。基于此，他们抓住这一教育契机，邀请民间艺人、幼儿的祖父母一起参与幼儿园的食育庆祝活动。这已成为一道具有“凤林中心特色”的风景线。比如，元宵节做汤圆，清明节“蒸小燕”，端午节包粽子，中秋节做月饼，既让孩子们在亲情融融的氛围中体验了劳动与创造的快乐，也让他们感受到了中华民族优秀传统文化的独特魅力。

不仅如此，他们还把当地传统的庆生方式和美食引入幼儿园。在每月一次的集体生日宴活动中，改变吃蛋糕的西式习俗，将威海地区的非物质文化遗产，如花饽饽、喜饼、炸果子等美食，融入其中，让孩子们在自己生命中的重要时刻品尝家乡美食，他们也自然对家乡的传统文化多了一分敬畏感和认同感。

“我们要教育孩子热爱祖国、热爱家乡，包括培育其社会主义核心价值观。空洞的口号是乏味的，也是无效的。”冷云认为，只有从离他们生活最近的身边小事入手，从培育他们对家乡美味点滴入微的情感切入，以盐溶于水的方式，悄然渗透到他们的情感与心灵世界，真正的教育才会发生。

由“玩味”引发的“深度学习”

在“食育”课程实施的过程中，教师更加重视幼儿在活动中的体验和感受。

在凤林街道中心幼儿园，藏在“味道”里的教育无处不在。

伴随着“食育”课程的不断拓展延伸，幼儿园成为一个包含习惯、礼仪、生命、人格、健康、感恩、惜物、环保、科学、艺术等诸多教育元素相互支撑、彼此相融、无痕链接的“实践场”。教师的教和幼儿的学也因此发生了深刻的变化。

在开展“食育”的过程中，教师成了幼儿学习的支持者、合作者、引导者和陪伴者。他们更多的时间是陪着幼儿探山访海、下田上树，寻找食材的源头；走进社区、回归生活，探寻美食的制作工艺……

在“食育”课程实施过程中，教师更加重视幼儿在活动中的体验和感受。如：在美食分享活动中，幼儿们对无花果的味道、颜色、内部结构等产生了好奇。于是，教师就陪着他们一起探究、发现，一起分享、交流，从而衍生出了一系列探究活动。

经过深入调研和多方考察论证，结合幼儿年龄特点和食材的特性，冷云带领教师们提取了与儿童生活息息相关的“适应、合作、勇敢、坚韧”等36个优秀品格，以及36个主题，形成了一套完整的生命教育课程体系。孩子们从认识一种食材开始，了解“它生长在哪里”“它是怎样长大的”“它是怎么变成食物的”“它带给我什么”等一系列问题，进入深度学习并形成品格。

“豆角是怎么长出来的？”“茄子小时候也是紫色的吗？”……孩子们的话题总是带着无数问号，也成为最好的教育契机。教师孙晓杰说，园内种植区、园外中药种植基地和农场为幼儿提供了尝试自然种植、陪伴植物成长、饲养小动物的实践场地与机会。

比如，在种植过程中，每一粒种子都成为孩子们的朋友。为种子浇水、施肥，为它设计名片，为它唱歌、跳舞，守护种子成长。在观察、记录过程中，他们了解到：童子尿可以为植物增加营养，用其制作的天然驱虫药能赶跑害虫……

再如，“采摘下来的食材吃不完，怎么办”也成为孩子们探究的主题。冰箱存储？空间有限。自然堆砌？容易腐烂……幼儿们借助已有经验进行想象、猜测，脑洞大开，最终与爸爸妈妈一起找到了食材的保鲜方法：吃不了的白菜可以在广口瓶里水生保鲜，土豆、萝卜可以埋在土里继续生长。另外，还有的孩子成功策划组织了“阳光大卖场”“大丰收话剧表演”“特色儿童庙会”等富有创意的活动，将食材销售出去。在给食材分类、包装、寻找场地、设计海报、销售表演等实践活动中，幼儿体验到了劳动的乐趣和收获的幸福。

有位教师这样描写深受幼儿喜欢的“小厨房”：“生鸡蛋变成了一颗不会碎的‘弹力蛋’，菠菜、火龙果汁能让面团变颜色，醋和小苏打混合会‘爆炸’，小厨房秒变‘科学实验室’……”

由“品味”到“玩味”，其间诞生了由幼儿完全自主创意开发出来的很多新游戏。例如，因为喜欢小厨房，所以在自主游戏区里衍生出了各种各样妙趣横生的“厨房游戏”——“天天快递”。快递员送的不仅有玩具、服装，而且增加了自制美食和“兔宝宝”等“萌宠”。孩子们传送的不仅是货物，更是责任与爱心。又如，“自然银行”里拥有了世界上独一无二的“货币”，一片树叶可以换一份蛋炒饭，一块小石头能租下一辆三轮车……只要孩子们相互沟通、友好协商，一切想法都可以变成现实。

7年来，诞生在凤林街道中心幼儿园的“味道”有哪些？

有参观者这样形容：“在这所追求‘味道’的幼儿园里，有海的味道，山的味道，花的味道，草的味道，季节的味道，种子的味道……”我想：其实，它们都有一个相同的名字——太阳的味道。因为，这里有个园长叫冷云，在源源不断地释放爱与智慧的“热能”；因为，孩子们在这里拥有的，是温暖、自由、舒展、自在的成长……