龙口：制度保障护航“放心食堂”

本报讯（通讯员 刘强盛 杨思锋）龙口市教体局从信息公开、源头管理、健全制度、安全监管等方面着手，硬化管理措施，强化制度保障，打造学校“放心食堂”，保障广大师生的饮食安全。

２０１９年，龙口市学校食堂全部实现了“明厨亮灶”，覆盖率达１００％。今年，在加强学校食堂“明厨亮灶”监管的基础上，该市教体局联合市场监管局积极推行“互联网＋明厨亮灶”，利用互联网平台进一步加强学校食堂动态监管。

大宗食品实行统一采购，让原料安全可靠。市教体局委托第三方招标公司对龙口市学校、幼儿园食堂所用猪肉及肉制品、鸡产品、水（海）产品、调味品等大宗食品进行公开招标，全市学校食堂大宗食品统一采购，保证了食品的质量安全。

安全管理设置多重保险，让职责落实到位。进一步规范学校食堂管理流程，建立健全学校食堂各项规章制度，严格履行食品安全校长负责制，全面落实校长陪餐制、月度自查制度等，建立家长陪餐及信息反馈制度。将《中小学校食堂建设与设备配备规范》《中小学校食堂管理与服务规范》纳入从业人员培训与考核计划，分级分类开展培训。

学校食堂建立每周食谱向家长公开制度，通过学校公众号、家长群等及时向家长公开每周食谱，公布学校监督电话、办公邮箱，畅通家校沟通渠道。学校建立由学生、家长和教师组成的膳食委员会，定期开展调研座谈、检查考评，广泛听取意见和建议，提高食堂服务质量和水平。组织学校定期开展“食堂开放日”活动，邀请学生家长到校参观食堂和学生就餐环境，品尝饭菜，了解食堂管理、饭菜加工流程，听取家长意见，接受家长监督，及时反馈家长意见。

该市教体局定期联合职能部门加大齐抓共管力度，采取日常检查与月度自查相结合的常规检查方式，实行随机检查与飞行检查交互进行的督查形式，建立责任明确、行为规范、监管有力的学校食堂食品安全工作长效机制。