立冬团子家味道

清晨，点开“相亲相爱一家人”微信群，就见大哥在群里吆喝：“寒风乍起立冬时，水磨团子温馨家。今年立冬，继续相约乡下老家，现场水磨米粉，做团子啦！”

在我们老家，自古就有立冬吃团子的传统。大哥远在山东创业办厂，我和弟弟居住在不同的社区，平时聚少离多。相约立冬，我们大家庭的男女老少回到乡下老家，欢聚在一起。全家出动，一齐上阵，剁菜的剁菜，磨粉的磨粉，拌馅的拌馅，忙得不亦乐乎，其乐融融，其情浓浓。

回到家时，老爸已将新脱粒的秋粮，按两份粳米、八份糯米的比例和匀，淘洗干净后，在清水中浸泡一夜，次日就可以磨米粉了。

父亲年事已高，过去由他主磨米粉的活儿，现在则由大哥和弟弟接替，我则在水磨旁打下手。江南家庭的水磨都是人工摇的，是一项考验体力与技巧的活儿。水磨的上爿装有木把摇手，下爿配有石槽和磨嘴。大哥手握摇手有节奏地摇动上爿，我在一旁，用勺子舀带水的米放入磨眼，磨碎的米粉水白花花地流进石槽，顺着磨嘴又流入套在水磨上的纱布袋里。沥干后，米粉就磨好了。用这种纯自然水磨粉做的团子特别细腻绵软。

团子的馅料，是家中自留地里种的萝卜、白菜。“立冬的萝卜赛人参”“小雪的白菜胜灵芝”，入冬后的萝卜、白菜口感好，营养价值高，自然成为立冬做团子馅料的上佳选择。剁白菜、刨萝卜、切肉，妯娌三人开始搅拌团子馅了。此时，她们在馅中加入少量秋天新摘晒干的桂花、橘子皮和猪油渣，那口感就与众不同。

随着土灶木柴燃烧的噼啪声，大铁锅里的水沸腾了，雾蒙蒙氤氲了整个厨房。一个个团子被小心翼翼地下入锅中。不多时，水又沸腾了，揭开锅盖，一股糯香入鼻，令人垂涎欲滴。

一个个爽滑圆润、白玉般光亮的团子终于被端上桌了。白白圆圆的团子，身姿婀娜，整齐地排列在盘中，煞是好看，让人口舌生津，顿生大快朵颐之感。

团子有很多种吃法，最常见的是水煮、生煎。水煮的团子糯性足，一口咬下去啧啧生香、软糯可口，这是老人、稚童的最爱。生煎的团子，韧性十足，有嚼头，吃下去满嘴流油、口感爽滑，让人回味无穷，是一道极好的下酒菜。

岁月在水磨摇动中流逝。如今，时代进步，社会发展，自动机磨早已取代了人工水磨，市场上既有机磨米粉出售，又有成品团子出售。然而，在我乡下老家依然保留着水磨，一个大家庭的儿女子孙会在立冬之日回家，用人工水磨这种古老传统的方式，一起磨粉做一顿团子，感受家的温馨、团圆的味道和浓浓的乡俗文化。