威海职业学院课岗一体涵养学生“工匠精神”

本报讯 “先生，您好！这是您的房卡，请收好。您若有服务方面的需求，可以随时向我们提出。谢谢！”伴随着快速、熟练的接待程序，客人们在服务员引领下愉快地走向自己入住的房间。

这是在威海职业学院松海大酒店每天都会出现的情形。干净的大堂、房间，细心的服务，食宿一体的特色……这个投资近3亿元的四星级酒店，就是该校酒店管理学院的课堂和实训场所。

“把学院建在酒店里，探索课岗一体育人模式，是我们的办学特色。”学校酒店管理学院院长常红介绍说，酒店有客房450余间、餐厅23个、会议室16个，近200名学生直接参与酒店的运营管理。学生在真实的职场环境中学习理论知识，掌握技术技能，涵养工匠精神。

该校的酒店学院就建在酒店里。酒店是学院，是学生学习生活的主要场所；会议室是教室，是专业理论的教学场地；酒店各个运营场所就是实训室，学生在各个岗位上学习酒店管理、服务的专业技能。按照实训导向思路，学生在一年级完成60%的理论课程教学，从二年级开始实施“课岗一体化”教学。“这种课程体系的重构、课岗一体的模式有效提升了学生对职业岗位的认知、实战能力，改变了入职即‘纠错’的教与用不匹配现象。”常红介绍说。

在酒店管理学院，酒店就是职场，师生就是师徒。酒店厨师长金鹏鹏说：“穿上工装，我是一个酒店管理人员；站上讲台，就是一名专业教师。”他担任“卓越烹饪厨师”工匠班导师，同时担任大一、大二中式烹调课程教学任务。2022年，金鹏鹏获得第五届山东旅游饭店业“好客山东服务齐鲁工匠泰樽奖”，指导的学生获得了“第四届齐鲁厨师艺术节”中烹赛项金奖。学生在这里不但学习酒店管理运营及服务的各项知识，而且进入职场“上班”，并获得相应的“工资”收入。“‘职场化’的教学环境让我们锤炼了适应未来就业的‘真本领’，老师的言传身教更让我们对‘工匠精神’有了深刻认识。”毕业生薛佳乐说，她在校期间获得了“山东省优秀学生”称号，在现在的岗位上也得到了很好的发展。

“我们将酒店岗位群职业能力标准与专业群人才培养标准紧密对接，在产教融合、优势专业对接优势产业、特色专业对接特色产业等领域进行了积极探索，实现了育人功能与经济效益双丰收。”学校党委书记李耀华说。（廉德忠）