以“食育”陪伴孩子幸福成长

“我喜欢我的幼儿园，这里的饭特别好吃。我不仅可以自己制作食物，而且可以种植食材、收拾餐桌。老师总夸我是‘生活小达人’！”潍坊市奎文区直机关幼儿园大班幼儿王轩赫高兴地说。

记者走进该园，感觉到浓浓的烟火气息扑面而来。作为潍坊市首家幼儿园食育示范基地，该园历经10余年探索，构建了以“食”为基础、以“育”为核心的食育课程体系，促进了幼儿核心素养和综合能力的提升，助力幼儿德智体美劳全面发展。

幼儿园严格遴选供货渠道，对食材进行严格检验与登记，确保“食材要新鲜”。依托专业机构，定期组织教师与家长开展膳食指导与交流活动。依托信息技术，对幼儿膳食工作进行数据采集分析，确保“配餐要科学”。在食品加工制作过程中严格执行厨房布局标准、设施设备配备标准和加工操作流程标准，确保“制作要规范”。当饭菜被端到幼儿餐桌上时，幼儿和教师还要对进餐环境进行创设和装饰，确保“进餐要愉悦”。“每次吃饭前，值日生都要在桌子上铺上漂亮的桌布，摆上美丽的插花，播放好听的音乐。这样，我们吃起饭来感觉特别美。”大班幼儿魏嘉怡兴奋地说。温馨的进餐环境、美妙的进餐时光使吃饭成为一件幸福的事情。“四要”膳食标准的有效落实，为幼儿奠定了“食出健康”的物质基础。

走进幼儿园，记者感受到浓浓的食育氛围。该园以“食”为载体，深入挖掘一日生活各环节中的食育契机，开发食育课程，探索出了育生活技能、育习惯养成、育农学认知、育传统文化、育感恩意识、育环保理念“六育”食育课程，并将食育课程有机融入生活、游戏和活动中，达到“以食启智、以食促能、以食健体”的目的。通过开展自主取餐、美食制作、食谱播报、耕种等丰富多彩的食育活动，让幼儿在生活和游戏中积累必要的经验，掌握生活技能，全面发展。

“食育作为新兴的育人载体，在立德、启智、健体、育美、促劳等方面发挥了重要的育人价值。在落实立德树人根本任务的过程中，我们找到了一条为幼儿未来幸福奠基的育人路径。”该园园长说。