巨野县全力守护校园“舌尖上的安全”

“今天，我有幸参与了学校的陪餐活动，起初是带着好奇心抢了这个名额，因为可以近距离观察孩子在集体生活中的表现。”日前，在巨野县核桃园镇中学餐厅，学生家长赵晓霞说，“亲眼看到孩子的用餐流程、食堂环境和营养丰富的菜品，我心里特别踏实。”作为“教师陪餐制”的有益补充，巨野县适时推出了“家长陪餐制”，让家长做到全流程、沉浸式陪餐。

近年来，巨野县结合中小学校园食堂食品“小切口”专项整治工作，创新“家长帮厨、陪餐”模式，逐步建立“家长帮厨、陪餐”机制，聘请186名家长参与从食堂食材采购到制作全过程，不定期开展“家长陪餐”活动，让家长更好地了解孩子就餐情况，全力守护校园“舌尖上的安全”。

“我在学校食堂帮厨快两年了。这里离家近，除了方便照顾孩子，还能挣钱，真是一举两得。”在巨野县彭泽中学食堂，学生家长王翠娟表示。目前，像这样在食堂帮厨的家长在该校还有10多名。彭泽中学自创办食堂以来就积极推行“家长帮厨”管理模式，每年都会聘请一部分人品好、有意愿、乐于付出的家长进食堂掌勺帮厨，让家长直接参与到学校食堂工作中来。

经过实践操作，巨野县教体局引导各学校逐步建立了一套“家长帮厨”机制，并进行了详细规定。

“有食堂的学校通过家长会、微信群等渠道发布招募信息，邀请有意愿、有时间且身体健康的家长参与。经过综合考评后，将符合条件的家长纳入志愿者库，并定期组织培训。学校根据食堂工作需要，将家长志愿者分配到不同岗位。家长志愿者在参与工作的过程中，要对食堂的食品安全、卫生状况等进行监督，并及时向学校反馈发现的问题。对积极参与、表现突出的家长志愿者，学校给予适当的激励和表彰，如颁发荣誉证书、赠送小礼品等，以激发更多家长的参与热情。”对“家长帮厨”实施步骤，巨野县教体局副局长杨建军进行了详细介绍。

在“家长帮厨、陪餐”实施过程中，巨野县纪委监委根据“监督的再监督”职责定位，对“家长帮厨、陪餐”是否流于形式等进行再监督。同时，强化“小切口”监督，督促县教体局、县市场监管局等单位不定期开展“校园餐”专项监督检查，以精准有力的监督措施保障学生“吃饱吃好”、家长“放心舒心”。

“从实地检查卫生管理到食品原料进货查验记录、从食堂工作人员健康档案到一品一码的录入、从食品储存和留样到餐饮具清洗消毒等方方面面的工作，无论是家长陪餐还是帮厨，这些都是他们监督的内容。”巨野县纪委监委驻县教体局纪检组组长张彦磊说。

“我家孩子今年读初三，我是在他上初一的时候来到学校食堂帮厨的。和我一样在这里工作的家长还有１０多个，主要是方便接送孩子，而且能看到饭菜制作的全过程，既省心又放心。”巨野县金山中学学生家长李蕊荣这样说。

“帮厨家长和其他工作人员一样，按时办理健康证，持证上岗，并进行操作规范等培训，确保不影响食堂的正常管理和操作。各学校还对报名帮厨的家长进行了严格把关，并听取家长反馈的意见，积极做好整改提升工作。”张彦磊介绍说。

谈到家长帮厨的好处，巨野县彭泽中学校长国庆国深有体会：“家长积极参与食堂工作，既增加了食堂管理的透明度，也能对食堂的卫生环境及食材的营养搭配等环节随时随地进行监督和把关，最重要的是还能解决一部分家长的就业问题。”

与此同时，巨野县万福路中学、大义镇第一中学等学校相继推出“家长进厨房，共享放心餐”“心系校园帮厨、共筑关爱成长”等家长进厨房陪餐活动，推进家校共育，通过邀请部分家长志愿者深入食堂，先参观、后参与、再参评。家长志愿者参观了食堂的各个功能区后，规范清晰的墙帖、干净明亮的操作台、新鲜健康的食材，给他们留下了深刻印象。随后，他们穿上工作服，来到操作间，像在自己家里一样，洗菜、切菜、翻炒，为莘莘学子准备“妈妈的味道”。饭菜做好后，家长志愿者围坐在就餐区一起品尝，并纷纷就菜品味道给出了好评。

“家长帮厨、陪餐”机制实施以来，全县各学校食堂根据家长建议，新增“小馒头”选项，实行“一菜多做”“询问制打菜”制度，开展“按需取餐，反对浪费”“光盘行动”等活动162余次，参与人数12.6万人次，有效避免了食物浪费。

“作为食堂管理的一种有益探索，‘家长帮厨、陪餐’模式搭建起了学校尤其是食堂工作与学生家长、社会沟通的桥梁。家长作为第三方监督力量，可以对食堂的各项工作进行全方位的监督，确保食堂的运营和管理符合相关规定和标准，有效提升了食堂的管理工作水平。”谈起实施“家长帮厨、陪餐”制度的初衷，巨野县教体局党组书记、局长段红兵有自己的看法。