平度市：用“互联网+”护航校园好“食”光

“现在，大家看到的就是食堂后厨的情况。”走进平度市第二实验小学的食堂，一块智能化大屏幕吸引了前来参观家长的目光。视频中，食堂后厨工作人员正在有序地备菜、洗菜、切菜，所有情况一目了然。这是平度市自2022年开始实施“互联网+明厨亮灶”工程的缩影。

近年来，平度市高度重视校园食品安全工作，充分利用“互联网+”深度探索校园餐全流程透明化新模式，开展部门联动，共同监督学校食堂从严从细从实管理，护航校园美好“食”光，让学生不仅“吃得饱”，而且“吃得好”。

数字赋能，打造阳光采购监管平台

自2024年以来，一场关于“校园餐”的变革在平度市席卷开来。

平度市教体局积极响应号召，主动靠前一步，建立起大宗食材阳光采购监管平台，实现采购各环节数字化、透明化、可追溯化管理。

“没接触平台之前，我也担心会不会很复杂，但在学习之后发现这就是校园餐版本的‘淘宝’。我们货比三家后自主选择合适的供应商，还可以线上查看供应商的资质、经营许可证、人员健康证等关键信息，真正实现了买菜不出校门的便利愿景。”第二实验小学后勤主任刘卫朋说。

为更好地保障“校园餐”的质量，市教体局印发了《平度市中小学校（幼儿园）食堂食材综合配送供应商管理办法（试行）》，建立周考核动态评价体系，从食材质量、食材价格、配送时效、服务响应等维度开展量化评分，进一步加强平台监督，让学校有更多更好的自主选择。

不仅如此，基于市域面积较大的现状，采购平台的建立改变了之前偏远乡镇因路途遥远而导致配送价格偏高的情况。以旧店镇旧店小学为例，该校距离城区约1小时路程，前期有很多供应商因为距离问题不愿意每日往返。但现在不一样了，学校下单、平台接单、供应商日日配送新鲜食材，达到了和城区学校“同菜、同价、同质”的目标。

营养均衡，菜品更“对味儿”，学生更青睐

肉夹馍、红烧肉、酱香肉卷……在山东省华侨中学，学生一边吃着用“智慧点餐”系统预订的菜品，一边感叹着“真不错”。

之前，华侨中学也面临就餐时间学生争先恐后、先来先得、晚来少得的问题。为改善这一状况，学校提出构建“智慧点餐”就餐模式，并通过发放问卷调查、召开学生座谈会等形式，收集学生就餐偏好数据，梳理出高频菜品需求。有了这个系统，家长可以在线上提前将孩子未来一周的餐品点好，同时，学生若想修改“订单”，也可以在教室门口的壁挂平板上操作。

“这样一来，我们不仅能吃得饱饱的，而且可以吃到自己想吃的食物，一举两得！”高一学生小苏开心地说。

据了解，平度市出台了《关于实施学生营养餐提升行动》等文件，并为各学校配备1名专（兼）职营养师，指导学校科学制定食谱、持续提升饭菜质量。值得一提的是，学校会根据不同年龄段学生的不同需求提供营养推荐菜品，让学生在校也能吃到“专属好物”。

自2024年开展中小学校园食品安全和膳食经费管理专项整治工作以来，平度市校园食品安全工作不断提质增效，96.45%的学生认为本学期的食堂整体水平较上学期有所提升，99.36%的学生对食堂整体情况满意。目前，全市共有青岛市级及以上星级食堂48个。

安全监督，搭建“校园+”联动桥梁

在充分发挥自身工作职能的同时，当地教育部门还和纪委监委、市场监管、卫健等相关部门联动，通过“四不两直”、飞行检查、线上督查等方式，共同开展校园食品安全监督管理工作。

“全市所有学校食堂和后厨的监控画面，都可以做到实时查看。”市教体局后勤科负责人在办公室内打开大宗食材阳光采购监管平台介绍，“同时，我们组织各学校进行了全覆盖监管，监控数据至少要保存90天。”

在此基础上，各学校还定期邀请人大代表、政协委员、家长代表等进校园、进食堂，不断推进“校长陪餐制”，进行全方位监管，助推食品安全精细化管理落地落实。作为平度经济开发区高级中学膳食委员会的一员，家长张女士先后3次到校开展监督工作，每次都会收获新的体验感。

“学校的菜品怎么样、味道好不好，一吃便知。”张女士说，“现在，食品安全是全社会的热点话题。只有亲身来过，我才真正放心。每次，我都能看到食堂新的变化。学校真的用心了。”

“下一步，我们将不断深化AI技术赋能食堂管理改革，通过智慧化监管手段筑牢食品安全防线，让师生满意、家长放心，为办好人民满意的教育提供坚实保障。”平度市教体局党组成员林增斌表示。