谷雨生息食疗调

“清明断雪，谷雨断霜”，每年4月19日～21日太阳到达黄经300时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨节前后，各地气温开始回升，降雨增多，常常出现多变天气，人体更为困乏，但人体的消化功能却处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。

谷雨前后，香椿新芽初绽，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，这时的香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头，是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽两种，尤以紫椿芽为佳。据说早在汉朝，我们的祖先就有食用香椿的习惯。鲜香椿芽中含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药。香椿具有提高肌体免疫力、健胃理气、止泻润肤等多种功效。

谷雨时节，尽管天气转暖，但是气温变化还是很大。此时的食疗重在养肝清肝、滋养明目。而在众多蔬菜中，最适宜养肝的是菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗有良效，对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

谷雨后容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸痛等症状。从中医角度来说，利尿是祛湿的好方法之一，而谷雨茶就有较好的利尿功效，所以谷雨时节不妨喝些谷雨茶来保健养生。茶叶还能抗辐射，谷雨茶尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶中含有的鞣酸还可以缓解皮肤干燥。