白面疙瘩汤——难解的情结

“爸爸，今天怎么又喝疙瘩汤啊？”儿子边发牢骚边把碗推向一边。生活在当今的儿子怎知，白面疙瘩汤是爸爸一个难解的情结啊！

上小学的时候，白面疙瘩汤是我心中的小康。在吃高粱面便秘、吃玉米面扎嗓子的周而复始的日子里，吃饺子、馒头当然是我的最高向往。那时能吃上一碗白面疙瘩汤也算一种奢侈，一年到头净是玉米面、高粱面，加上自家腌制的咸菜就是一顿饭。疙瘩汤不用盆、不用案板、不用擀面杖，一碗一筷足矣。母亲先在碗里放上半小碗白面，往碗里加点水，筷子在碗里不停地搅动，如此这般，不一会儿碗里就是一块光滑柔软的小面团了。把做好的面团撒到开水锅里用筷子快速搅动，煮一会儿，再放些白菜叶、盐、葱花。于是，一碗热腾腾、香喷喷的疙瘩汤就做好了。汤看上去挺稠却一点儿也不黏口，滑溜溜的，小面疙瘩咬起来很筋道。想来可能是小疙瘩的形状不规则，又细碎纤巧，所以极入味吧。

只有在我们兄妹几个有个头痛脑热的时候，母亲才舍得做上碗疙瘩汤，其他兄妹也跟着沾光，分享几口。只要那热气腾腾、香气四溢、泛着油花的疙瘩汤端上桌，我们兄妹几个便风卷残云般一扫而光，末了，还要把碗舔得干干净净，吧唧吧唧嘴，感觉余味无穷。于是，我也盼着生病，虽然害怕打针吃药，但一想到那香喷喷的白面疙瘩汤，也就管不了那么多了。有时，弟弟耍小聪明装病，母亲虽然心知肚明，但还是尽量满足我们。一次，父亲患了重感冒，母亲想给他做一碗姜丝白面疙瘩汤，可是，将白面口袋抖了又抖，抖下来的面也没有一碗底，母亲叹了口气只好作罢。我很后悔，如果不是平时我们几个装病，也不至于父亲生病时喝不到疙瘩汤。这时，我猛然想起邻居二大爷家炕上的小坛子。二大爷是镇上工厂的会计，平日里总会捎些细粮回家。我和堂弟玩得比较好，灵机一动，便找他借点白面来为父亲做了点疙瘩汤。

作为家里最大的孩子，我默默用自己幼小的肩膀帮母亲承担着艰辛。一次，母亲为我们做疙瘩汤，我搬个小板凳依偎在母亲旁边帮她烧火。看到母亲用碗盛了一小把白面搅成疙瘩时，我说：“妈，稠的留给弟弟妹妹，我喝一点汤就行。”母亲一把把我揽进怀里，眼泪扑簌簌地滴在我稚嫩的脸颊上，泣不成声地说：“等咱家富了，我顿顿给你做稠的疙瘩汤。”母亲的泪眼深深烙在我的心底，是我永远也无法抹去的记忆。也许，那一锅稀稀的疙瘩汤早已淡出了母亲的记忆，可她泪眼婆娑的一幕我永远都不会忘记，直到结婚生子，也丢不下和疙瘩汤的不解情缘。

上初中时，随着社会的发展，人们的生活水平有了很大提高，白面不再是奢侈品，但当时学校的伙食还比较单一，早晨和下午都是清水白面疙瘩汤和自己从家带的馍与老咸菜，中午是只见水不见油的青菜。疙瘩汤没有母亲做得那般香滑，更多的是可以做镜子的清汤。周六回到家，母亲尽量做些好吃的来改善生活。3年的初中住校生活让我没有了小学时对白面疙瘩汤的渴望，反而多了几分恐惧，它成为我饮食的一道坎。

现在，我们家的生活越过越好，别说疙瘩汤，就是馒头、饺子都已不是什么稀罕物，但我还是喜欢喝疙瘩汤。因为它非常方便，只一碗就饭菜全齐。想当饭吃就多加些面；想当菜吃就多放些菜；想吃荤的，用鸡汤、排骨汤还可放鱿鱼、海参、虾米；想吃素的或农家风味的，放南瓜、豆角、土豆均可。每隔一段时间，我都会做一锅疙瘩汤调剂口味，原料再也不是单调的只有白面的稀汤汤，而是或添加了蔬菜鸡蛋，或添加了榨菜肉末，或添加了海鲜……原料不断升级，色、香、味俱全。

不知什么时候，疙瘩汤这“山野村夫”也挤到饭店的餐桌，还隆重推出，我感到不可思议。有一次我进饭店要了一份疙瘩汤，端上桌来却是满满一大盆。我看这汤颜色配得不错，红的是西红柿，黄的是韭黄，白的是小疙瘩。但小疙瘩做得远没有小时候母亲那样细碎。端起碗来喝一口，香喷喷的，显然是肉汤做的，尽管味精、胡椒放多了些，但吃起来还行。

疙瘩汤——我难以割舍的情结。