无癌之国斐济的健康饮食

如今，癌症的发病率越来越高，如何预防癌症成为大家共同关心的话题。今天为大家介绍的是被誉为“无癌之国”的国家斐济。斐济人之所以不会得癌症肯定和他们的饮食习惯有关，下面就让我们一起来了解下吧。

早在之前就有人研究称，斐济人都很喜欢吃杏仁，而且每日三餐肯定有杏仁、杏干这类食物做伴食。杏仁主要分为甜杏仁和苦杏仁两种。

甜杏仁可生或熟食，气香味甜，也可作为原料加入蛋糕和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对肺阴不足、肺气虚的久咳等症有一定的缓解作用。苦杏仁带苦味，多作药用，有润肺、平喘的功效，对因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症疗效较为显著。

人们常将杏仁称为“抗癌之果”。杏仁含有丰富的胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。苦杏仁中含有一种生物活性物质苦杏仁甙，其进入血液专杀癌细胞，却对健康细胞没有损害，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长其生命。

杏仁不仅有很好的防癌抗癌作用，也是降脂减肥的好帮手。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，可降低人体胆固醇，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病几率。

杏仁的做法有很多种，一般可以用来做面包、饼和粥。当然，杏仁的做法不止这些，还可以作为配料制作很多美味可口的佳肴。

虽然杏仁有很多药用、食用价值，但也不可以大量食用，因其含有少量氰化物，而苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制神经中枢，导致呼吸麻痹。为了减少毒性，杏仁在食用前需先在水中浸泡，并加热煮沸，这样可减少乃至消除其中的有毒物质。

要想预防癌症需严格控制体重，不吃发霉的食品，吃新鲜果蔬前要将其清洗干净，不酗酒、不吸烟、不熬夜。

（摘自东方网）