谷雨草菇汤

清明过后，天气渐渐转暖，这个时候母亲总会买些草菇回来。无论是做汤还是烧菜，家里的餐桌上总少不了草菇。她说：“草菇具有滋阴养胃、降压溶脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。”

母亲一口气说了草菇的许多功效，在她看来，草菇就是一剂春天为家人滋补的良方。每到这个季节，她总会想方设法为家人做上几道既可口又有营养的小菜。

从小到大我很少生病，或许与母亲根据时节进行不同的食疗有关系。什么季节吃什么是有讲究的，人应该顺应大自然的规律，也只有这样，才能让身体免受病痛的折磨。

几个草菇、几块豆腐，再加上几个小肉丸，一碗色香味俱全的汤便呈现在我眼前。肉丸用上好的五花肉制成，不肥不腻，吃在嘴里满口生香。豆腐也是上好的卤水豆腐。草菇只要是新鲜的就好。将这几种食材配好，就可以下锅。 草菇最好是用油炒一下，然后便可以倒入水，当水开时，将调好的肉馅捏成一个个小肉丸下锅，豆腐切成小块同时下锅。之后便可以根据个人的口味，放入不同的调料。当鲜美的草菇汤出锅的时候，我能够一口气喝下一小碗。喝着草菇汤，吃着母亲亲手制作的肉丸，心里暖暖的。

我曾问过母亲，为什么要在谷雨的时候吃草菇豆腐汤。母亲说是因为谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛状态，这个时候正是补身的大好时机，不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。

当然，凡事过量便不好了，进补也一样，适可而止才能够让肌体得到应有的养分，若过量进补，则会让身体受到伤害。如今，每到春天每逢谷雨，我们必会喝一碗清新可口的草菇豆腐汤。母亲的爱也融入了这一碗汤中。