盛夏时节一碗汤

盛夏时节，很多人爱喝饮料，特别是刚从冰箱里拿出来的，喝上一口，从内到外顿感清凉顺畅。母亲从不喝饮料，只爱喝汤，特别是在盛夏。

母亲最爱喝的是小米汤。小时候家里种有谷子，每年谷子收割后，熬出来的第一碗汤，母亲总是端给奶奶喝。奶奶年轻时生活在旧社会，只有到了晚年，生活好了才能经常喝小米汤，最后活到了89岁，无疾而终。当时是上世纪80年代初，这在村里算长寿的了，或许正是常喝小米汤的缘故。母亲现在也80多岁了，身体还很硬朗，也是归功于小米汤，常说小米汤最上面的清汤最养人。后来，母亲随我们住到了城里，生活条件越来越好，能喝的汤种类很多，但母亲还是坚持喝小米汤。有时我们都有些厌烦，可是母亲还是那句话：“不管到什么时候，小米汤都最养人！”

我们爱喝小米汤，也是因为母亲熬的小米汤好喝。我买回来的小米，母亲能看出优劣，时间长了，我也成了买小米的好手。买回来的小米金黄灿烂，颗粒饱满。母亲不让淘洗，水开了，挖出一勺，直接倒进锅里，先是大火烧开煮一会儿，然后小火慢熬。急脾气的人是熬不好小米汤的，而母亲是最有耐性的。现在，母亲即使上了年纪，熬米汤时也从来不让我们插手。同样的米，母亲熬出的米汤就是香，不稀不稠，米粒个个像开放的花朵，颗颗相连，母亲说这叫“操（拉）手米”。米汤喝到嘴里，唇齿留香，就连最挑剔的女儿都说：“奶奶做得最好喝！”

小米汤晚上喝，早上母亲常喝面汤。有时我们喝牛奶、豆浆，但母亲只喝面汤，最多再放上两个鸡蛋。面汤比米汤更容易溢出，母亲就在锅边守着。做面汤看似简单，但母亲做出的面汤不但不粘锅，而且面白蛋黄，黏度正好。虽不能说香气四溢，但不起疙瘩，口感滑腻，盛夏时节喝上一碗，还真比牛奶、豆浆好喝。

盛夏时节一碗汤，母亲以最朴实的做法，熬出了最“奢华”的汤。