外婆的干笋煮南峰港鱼

在朋友的微店里，我发现有干笋和南峰港鱼卖，顿时想起小时候外婆给我做的干笋煮南峰港鱼，那是我最爱吃的菜。于是，我果断下单，各买了2袋。

小时候，父母工作忙，便把我送给外婆带。外婆的家在一个四面环山、空气清新的小集镇里，镇上有一条港，名叫南峰港，港水清澈，川流不息。港里生长着一种长不过成人手指的野生小肉嫩仔鱼。这种鱼呈透明状，肉质洁白细嫩，味道鲜美，是镇上的一大特产，被称为南峰港鱼。那时，舅舅常到港里网鱼，网得最多的就是南峰港鱼。

当舅舅背着沉甸甸的鱼篓、渔网满载而归时，外婆就开始施展她的手艺了。外婆先把南峰港鱼挤去肠子，然后清洗干净，用盐腌一两个小时，滤去水，再把锅烧热，倒上菜油，等油烧热后把南峰港鱼倒进去，均匀摊开，用小火慢煎，两面都煎得黄黄的后就盛在簸箕里，拿到阳光下晒。外婆每次都会晒很多干鱼，除了当天给我们做干笋煮南峰港鱼外，还会把多余的干鱼用袋子装起来，留着以后做菜用。

小时候，我很挑食。记得刚到外婆家时，我瘦得像绿豆芽，外婆心疼地说：“你怎么这么瘦呀。”然后，外婆就给我做干笋煮南峰港鱼。干笋是外婆春天在山里抽的嫩楠竹笋，焯水后晒干贮存了起来。外婆做菜时先抓一把干笋放在清水里发泡，泡至中等硬度时捞起，放入油锅中爆炒片刻，然后放入适量的干南峰港鱼，加水淹没鱼和干笋，用大火焖煮。当水快烧干闻到鲜香味时，放少许盐、干辣椒、豆豉，翻炒片刻就可以起锅装盘了。

开饭了，坐在桌前，外婆给我夹了一些干笋和南峰港鱼。吃了一口鱼，鱼肉酥香松软，味道非常鲜美。我又吃了一口干笋，煮熟的干笋柔嫩多汁，嚼起来既有韧劲，又有笋子的清香，真是好吃。顾不上说话，我埋头大快朵颐。外婆见我喜欢吃，心情很愉悦。她慈爱地瞧着我，恨不得让我一口吃成个大胖子。

在外婆的精心抚育和干笋煮南峰港鱼的滋养下，我快乐地成长着。过了几年，满6岁了，母亲来接我回去上学。离开时，外婆送给母亲一大袋干鱼和许多干笋，让她回去做干笋煮南峰港鱼给我吃。

结婚后，我带丈夫去看外婆，外婆高兴地给我们做干笋煮南峰港鱼吃。还是童年那个味，我大口大口地吃着。外婆年纪大了，身体大不如前。我想接外婆到我那里住，外婆却说要给孙女做饭，还要养鸡、喂猪，走不开。

8年前，外婆患了白内障，眼睛失明了，舅舅和舅妈在外面做生意，无暇顾及她。我把外婆送到医院，请医生给她做了手术，外婆重见光明，喜极而泣。后来，在我的照顾下，外婆一直活到86岁才离去。我在世间少了一位亲人，但外婆对我的爱一直萦绕心间。