冬日煲汤　温暖亲情

一年四季，一日三餐，我都喜欢就着汤吃饭。我常去好兄弟家蹭饭，受我的影响，好兄弟的母亲每顿必做汤。印象最深的是清水冬瓜汤，冬瓜切片，下水煮沸，加入冬菜和剁好的鸭肉煲汤，别提多鲜了。后来，好兄弟长大后，喜欢上厨艺，经常叫我去他家喝瓦罐煲汤，文火慢煨，袅袅白雾悠悠起，整个人氤氲在香味中。

在好兄弟的婚礼现场，当新娘的父亲依依不舍地将女儿的手交给新郎官时，深情地对即将为人妻的女儿说：“你要记住，从今天起，煲汤比购物重要，智慧比美貌重要，要把女婿照顾得舒舒服服，男人的胃最需要犒劳……”“煲汤比购物重要”，新娘父亲的话成为婚礼现场广为流传的至理名言。细细揣摩这句话，似乎是一位贤妻良母的励志目标：你想俘获老公的心，就要抓住老公的胃。但女人不会煲汤没关系，我的好兄弟早已学会这门手艺，他会让新娘感受到温暖。

煲汤恰似日常厨房中一道尚好的开胃菜，不知温暖了多少上班族。每逢立冬、大雪、冬至等重大节气，“今晚我要回家喝汤”简直就是秀幸福的流行语。煲汤是南方人的一大喜好，我虽然不如广东人那般痴迷，但绝对不会错过在每个养生节气煲汤喝。就连许多单位的食堂在这些节气也会推出药膳老鸭煲之类的进补汤。

冬日深夜，母亲最喜为下夜班的我煲一碗热气腾腾的阿胶乌鸡汤。如今正值冬季，人体易受寒邪入侵，应当注意温补，增强免疫力。近日，天气骤冷，我外出上班，从室外的冷气里一下子走入温暖的室内，一冷一热，控制不住连打了３个喷嚏。

回家后，母亲很是心疼。她听说阿胶是名贵药材，尤其是冬天煲汤，吃了不会手脚冰冷。于是，她每日深夜都为我精心熬制，只为我回家享用。方法其实很简单，准备原料：乌骨鸡一只，瘦猪肉二两，阿胶、陈皮、桂圆肉若干。调料：生姜、盐、胡椒粉适量。首先，将乌骨鸡洗净斩块，焯水后漂尽血水备用，瘦肉洗净切块备用，将10克阿胶敲碎放入蒸碗，加少许开水放入微波炉内高火转1分钟取出，搅拌，使其完全溶化；其次，在溶化好的阿胶液里，放入桂圆肉、生姜片、陈皮，入微波炉内高火转３分钟取出；最后，把乌骨鸡、瘦肉与炖好的阿胶液一起放入炖锅中，加开水，没过所有食材，大火烧开，再文火炖３０分钟左右，加适量盐、胡椒粉调味即可。

感恩祖先，为我们留下如此美好的养生习俗。“回家喝汤”让许多奔波忙碌的游子可以停下脚步，在冬天回家过年。汪曾祺先生曾说：“江南人特重白萝卜炖汤。”林语堂也在《京华烟云》里借姚木兰之口说：“最简单的烹饪方法就是最好的烹饪方法，自然的方法胜似烹饪的技术，可把食材的美味发挥到极致。”所以，我要说：“前世今生不过一碗汤的温度，却温暖了一家人的亲情！”