厦门的年味从贡糖开始

老厦门人泡茶喜欢吃茶配，古老的贡糖的味道代表的就是年味儿。有一年除夕，我路过厦门中山路老街的市场，花花绿绿的糖纸赫然入眼。每块贡糖体积只有两立方厘米，外包装是五颜六色的透明塑料纸。一盒盒贡糖铺展在镁光灯下，似乎在向人们诉说：春节就要来了！

厦门的年味儿是从贡糖开始的，它开启了年的甜美乐章，如季羡林先生所言：“淡烟和晴岚似的年味。”我禁不住馋虫引诱，总会买一盒回家尝鲜。记得外面是巧克力，内里是花生馅的贡糖，简单得难能可贵。食用时，小心拆开包装纸，巧克力浓香扑鼻，用力吸之，隐约有贡糖的香甜。咬上一口，巧克力的缠绵是大提琴式的，和着贡糖，入口即化，香甜酥爽，回味无穷，配茶最妙。一块贡糖，一杯铁观音，成就简单的美味，更合健康之道。吃完，我还会小心翼翼地将糖纸折叠，作为过年时炫耀的资本。

“茶配”是独属于闽南语的词汇，过年的“茶食”内容有馅饼、蜜饯、瓜子、酥糖等茶配。厦门最好的茶配要属贡糖，主要材料是花生仁和砂糖，有时还会加入麦芽糖。花生仁炒熟去皮，再加糖煮，捣碾成酥，经过轧拉成型后切成小块即成。厦门贡糖传到对岸——中国台湾的金门，演化为“金门三宝”之一。据说，贡糖还是明朝地方官员朝圣的贡品，可见，皇帝也喜欢贡糖的酥香甜味。

儿时，我掰着手指头期待过年。那时，父母工作忙，我大部分时间被寄养在外婆家。快过新年时，老人先祭拜祖先，清扫屋里屋外；然后是贴春联和福字，挂上灯笼和中国结，热烈的红似乎将来年的希望都通过这浓墨重彩渲染出来，最后会购置各种年货。这些做不完的事，在小小的我看来格外漫长。待到外婆开始炸咸糕，我就知道，年的脚步更近了。午后，长辈们会如天兵天将般出现。阖家团圆的日子里，醉人的美酒，一年里最丰盛的年夜饭端上桌，一家人其乐融融地吃着围炉火锅，愈热闹愈好，开怀畅饮，好不痛快。

从来没有一个除夕，我能熬到吃上血蚶，将壳抛在门后期待来年赚大钱，因为“瞌睡虫”总是跟着年幼的我。初一刚起床，我会被“恭喜发财，红包拿来”的拜年声吵醒。孩子们三五成群来拜年，平时不常谋面的孩子结伴同行，像沙丁鱼罐头般涌入家门，此起彼伏地喊着“爷爷奶奶，新年好”，并从老人手中接过红包和各种糖果。我被吵得睡意全无，让外婆帮我穿好新衣，出门拜年。

新年第一天，我总是雷打不动地提着红灯笼，跟着长辈走亲访友拜年。父母总喜欢将我拉到长辈面前作揖，命我恭敬道：“新年好，万事如意！”亲戚们总是乐呵呵地递来新年红包，顺手抓一大把贡糖，塞到我的新衣口袋里。我看看父母，又看看脸色红润、笑声爽朗的亲戚，赶紧补上母亲一路教的吉祥话。于是，亲戚笑得更欢，将我抱在怀中，再把早已备好的贡糖打开，甜蜜再次触动了我这只“馋虫”。贡糖的味道称得上记忆中不可或缺的年味，诱惑比红包来得强烈。但我被训练过，还要仔细端详父母，直到他们说“吃吧”，才敢剥开放进嘴中。一块接着一块，慢慢咀嚼，不燥不酥，软硬相宜，不脆不黏，香酥甜美，唇齿留香。我舒服地躺在沙发上，晃荡着悬起的小脚丫，听着长辈们说去年的事情……

春节的贡糖酥甜绵长，品尝送礼两相宜。更重要的是，它代表着厦门的文化传统，与春节的情怀不谋而合。岁月在变，鹭岛的习俗和年味儿却没变