春茶是一种情结

题记：每天早晨，泡一杯绿茶，芳香怡人，提神醒脑，愉悦地开始崭新的一天；晚饭后，沏一杯清茶，在动听的音乐中反思一天的得失。开心时，喝一杯浓茶，时刻提醒自己要谦卑平和、从容淡定；苦恼时，更要手捧香茗，在茶韵茶香中去除杂念，洞悉世事。

冬去春来，万物复苏。虽说初春总让人有几分倦意，但我按捺不住跃跃欲试的心，迫不及待地期盼着雨前的新茶上市，让春茶的清香唤醒那沉睡已久的生机。

如今又到春茶飘香时，何不一起喝茶去？

自古以来，茶都被喻为圣洁高雅之物。所谓春茶，即越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。经过一整个寒冬的营养积累，春茶不仅色泽翠绿，叶质柔软鲜嫩，而且营养丰富，沏出来的茶水格外清香爽口。

喝春茶的习俗在中国由来已久，历代文人墨客都吟诵不绝。唐朝诗人刘叉在《冰柱》一诗中写道：“不为双井水，满瓯泛泛烹春茶。”宋代著名词人曾巩在《趵突泉》一诗中也写道：“滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真。”现代作家巴金在作品《秋》中更是直言不讳地描写说：“绮霞，大少爷爱吃酽茶，你把‘五更鸡’上煨的春茶给他倒一杯。”可见，喝春茶真是一种任何时候都不过时的至高享受。

小时候，我生活在秦巴山区的农村。那里气候温和，生态环境优越，土壤中的有机质含量丰富，是茶树生长的理想场所。村庄里，每家每户都种茶树，人人皆爱喝春茶。俗话说：“雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香。”其意为清明节后、谷雨前是采摘春茶的最佳时机。因此每年清明节过后，母亲就兴奋地进园采摘春茶。春茶，经过春雨的滋润后萌发、吐绿，鲜嫩滴翠的色泽在老叶的衬托下尽显青春活力。母亲头戴斗笠，背着茶篓，灵巧的双手在茶树顶端轻盈地上下飞舞，就似一幅清新亮丽的山水画。不一会儿，竹篓里就盛满了嫩绿、匀称的新芽。

晚上，父亲端坐在灶膛前烧火，母亲则站在灶台前炒茶。炒茶时，火候十分重要，因此要控制好。如果火力太大，茶叶就会出现焦边，产生焦味，损害品质；火力过小，茶叶就容易出现红梗，也会影响品质。母亲不停地翻动着茶叶，只听见锅里“噼里啪啦”作响，浓浓的茶香一瞬间便弥漫了整个院子，将乡村的春夜浸染得浓郁而又令人沉醉。

通过采芽、杀青、揉捻、烘干等一系列的制作环节后，母亲炒出来的春茶又香又嫩，而且保持了原汁原味，是现代工业生产所无法比拟的。忙完后，用沸腾的山泉水冲泡那一芽芽新绿，然后看着一芽芽新绿在水中上下翻动、舒展，缓缓地落入杯底，泉水由无色渐渐变成了淡淡的绿色，茶香袅袅地从杯中散发出来，慢慢地从雾气中向外漫溢。此时，轻轻抿一口，清香怡人，沁人心脾，仿佛整个春天都进入了身体，让浮躁的心变得和春天一样透彻、清明。

人常说：“喝茶要讲茶道。”其实，对我等凡夫俗子来说，不懂茶道又何妨？品茶如同品味人生。茶是汲取天地精华而孕育的灵物。小小的叶片只有经过了风吹雨打、霜寒雪冻，方能孕育出奇特的芳香。

人们如此深切地迷恋春茶，是因为春茶经历了一个冬天的酷寒而迸发出美味。我认为，春茶是一种情结，品味春茶就是品味乡愁。这不仅是人们对春天、对人生、对亲朋好友的美好祝愿，也是一种最淳朴、高洁的生活姿态，是一段健康、平淡、优雅的生命旅程。