冰“承包”酷夏清凉

盛夏酷暑，如果能在烈日下往嘴中送一勺冰，热辣顿时消失。其实，满足这一愿望对现代人来讲，太容易了，大多数人家中的冰箱，都储存着很多冰制品“冷饮”，因为现在的夏天越来越热。一天，我路过超市时发现赤豆棒冰、绿豆棒冰和盐水棒冰都不见了，取而代之的是满柜子的冰淇淋和雪糕。所以说棒冰的时代已然翻篇。夏天的胃口奇妙，空调是必备品，然而，外部环境无法调控时，绝不能让热浪破坏吃货的乐趣。我就会说：“老板，快端一碗冰降温吧！”

儿时，在夏天，家人常带我到游乐场玩。当我看到孩子们围着冰柜时，也停下脚步，楚楚可怜地央求家人买一支。冰的意象之于我，等同于消夏。这种冰晶小而柔软的甜品，以甜美冰凉的外表连接世人的回忆：绿舌头、娃娃雪糕、碎碎冰、巧克力脆皮、玉米棒、老冰棍、三色杯、光明冰砖和香芋杯等。有人从乳牙吃到假牙，吃时总是带着微笑，似乎所有舌头都拒绝不了它。

记得苏童有篇散文《夏天的一条街道》，写孩子们夏天最爱冷饮柜。“它们令人艳羡地躲避着炎热，待在冰冷的雾气里……”忽然想起我在日本京都买的水果棒冰，如苏童笔下描绘的那样，被加工的桃子、草莓、菠萝外观艳丽。虽然鲜果棒冰一支要500日元，但我还是吃得很开心。在我国台北旅游，我点一大海碗手工鲜奶酪杧果雪花冰，顶层布丁浓郁如牛奶，绵绵冰由杧果冰砖刨制，杧果块冻得舌头吐出，久违的好胃口又回来了。甜筒冰淇淋，外皮酥脆，外披巧克力和碎饼粒，层次分明。某大牌星冰乐，奶油和碎冰甜蜜柔滑、滋润口腔。酒店自助餐也有冰淇淋，自行添加各种配料，吃上一口，瞬间就重返童年。至于夏吃火锅的美事，交给各国顶级品牌足矣。火锅配冰淇淋，抑或冰砖浇巧克力，饭后还有冰沙、刨冰、奶昔、冰鸡尾酒等，冰火交融，刺激味蕾。

追根溯源，国人的冰食传统已有３０００年历史，古代贵族有藏冰习惯。周朝，专门事冰的官员达百人之多，炎夏食冰用冰，乃举国大事。《楚辞》《周礼》中均有冰饮的记载，“夏饮六清”更是古人推崇的养生之道，“六清”指的是薄荷水、糯米、甜酒、梅汁、嫩藜、桃滥（寒粥与冰屑搅拌）。唐宋，有三款著名的冰食：《梦粱录》的“雪泡梅花酒”，《东京梦华录》的“凉水荔枝膏”，《续夷坚志》的“冰镇珍珠汁”。其中，《续夷坚志》中写道：“临洮城外洮水，冬月结小冰子，如芡实，圆洁如一耳垂之珠。洮城中富人收贮。盛夏以蜜浆调之，如珍珠粉。”

因而，拥有冰箱的老饕，绝对可以自给自足。我最喜欢做“水果彩虹冰”：水果切好冷藏，吃时用一勺冰沙、一层水果铺起。还有冷冻榴梿能锁住香味，使整体变得酥软。切下一块放入口中，在热力带动下，香味迸发。

《本草纲目》曾记载一件趣事：宋徽宗因吃冰多而致脾病，久治无效，御医们很头痛。后来，医师杨介以冰块煎药，“以冰治冰”，却治愈了徽宗的病。呜呼，唯有冰以疗夏。