泰安市泰山区午餐“小问题”彰显学校“大教育”

本报讯（通讯员 王路）“在这里吃了一年的午饭，我觉得学校食堂做的饭非常好吃。”“菜品搭配比较均匀，有三菜一汤，同学们都比较爱吃。”“没进入中学的时候，很多同学说不喜欢吃这个，不喜欢吃那个。上了初中以后，学校食堂做什么，他们就吃什么，改掉了挑食的坏习惯。”谈起泰安市泰山区初中学校的午餐来，南关中学的学生非常活跃。

原来，为解决初中学生中午就餐不方便的问题，泰山区开展了学校食堂改造提升工程，各初中学校加快建立学生中午就餐保障机制。同时，坚持做到食品安全不放松、责任不离肩，在加强监督管理、保障食品健康的同时，积极提升改造食堂设施，逐步解决了学生的午餐及午间管理问题。

走进南关中学的食堂加工场所，首先映入眼帘的是干净整洁的地面和宽敞明亮的环境。消毒柜、蒸饭柜等硬件设施齐全，食堂整体分区布局清晰合理，员工操作流程高效规范。为保障食品安全，各学校注重加强监督管理，在食材买进、食材烹饪、员工健康、食堂卫生等多个层面严格把关，每日将饭菜留样、放入留样柜中留存，并将食堂内饭菜的制作流程置于监控下，随时接受家长和分管负责人的检查和监督。同时，学校根据学生家长的自愿申请，每天都有陪餐家长对当天饭菜的制作和质量进行监督，校长或教师代表也每天陪餐。

“我孩子在这儿上学。去年，我来到这所学校食堂工作，做农残检测员。从进货到择菜、洗菜、加工菜，然后进入厨房，每一道工序都非常细心。”一名工人说。“我们这里大部分员工是学生家长，既能有一份工作，又能离孩子近点儿，还能对食堂的用餐卫生和菜品水平亲自监管、亲身体验，特别好。”对食堂管理工作，万官路学校负责食堂监管工作的学生家长说。为让学生吃上放心餐，该校聘任有资质的学生家长做监督员，负责对食堂餐饮进行监督和检查。

午间就餐时间到了。在南关中学，各个班级的学生把各自的餐桶抬到教室后，分餐员按要求为排队的学生分发饭菜。学生依次领餐后，回到座位就餐，整个过程安静有序。据悉，泰山区各学校以师生午餐和中午静校管理为突破口，严明就餐礼仪习惯、严格饮食健康教育，将“食育”与智育、德育相结合，收到了良好效果。