清热消暑的丝瓜清凉餐

在炎热的日子里，很多人往往食欲不佳。此时倘若选择一些清热消暑的蔬菜，不仅能增进食欲，而且能有效减少暑热症状的发生。以下是6道丝瓜菜肴，能让你在与家人分享美味的同时，享受一个难得的清凉夏天。

●凉拌丝瓜

材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。

做法：

1.丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下；

2.将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。

●蒜蓉丝瓜

材料：丝瓜两根，大蒜、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.丝瓜去皮，斜切成３厘米厚的段，把丝瓜段均匀地摆在盘子里备用；

2.大蒜适量，切成蒜末；

3.把蒜末、盐、味精、油均匀撒、淋在丝瓜段上；

4.上锅蒸３分钟即可。

●蘑菇烧丝瓜

材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐、水淀粉、植物油适量。

做法：

1.将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，备用；

2.将蘑菇在水里浸泡后，切成片；

3.炒锅加热放油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸；

4.投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内；

5.把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。

●酥炸丝瓜

材料：丝瓜、面粉、糯米粉、泡打粉、油、盐、花椒盐、鸡精。

做法：

1.把去皮洗净的丝瓜切成菱角状待用；

2.面粉１杯，加入半匙糯米粉，适量盐、油，再加入泡打粉、水和鸡精，调成糊状备用；

3.将切好的丝瓜撒少许盐，蘸上少许干面粉，再蘸上调好的面糊，投入热油中炸至金黄色，捞出装盘。吃的时候可原味，也可撒上花椒盐。

●虾皮丝瓜汤

材料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油适量。

做法：

1.丝瓜去皮洗净、切成片；

2.将炒锅加热，倒入植物油，油热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开；

3.加入虾皮，文火煮两分钟左右，加入香油，盛入碗内即成。

●丝瓜肉片汤

材料：丝瓜半斤，瘦肉半斤，葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量。

做法：

1.丝瓜、瘦肉切片；

2.煲内盛适量清水，放入瘦肉、葱、姜、料酒煮开后，下丝瓜，加入盐、鸡精调味，略煮即可。