背篓采茶青

老家屋后连绵起伏的大山深处林木繁茂，飘绕着青色的雾气；一垄垄茶园绿意盎然，生机勃勃，成团成片的茶树幼芽在枝头吐翠，茶香弥漫，绿浪翻滚，煞是惹人喜爱。

置身茶园，一排排茶树错落有致地延伸向远方，茶叶特有的气息令人神清气爽。茶丛中晃动着采茶人的身影，大家穿梭在绿油油的茶树丛中，手法娴熟地将一颗颗饱满的嫩芽轻轻地摘取下来，放进背篓、竹篮中。看着茶叶渐渐铺满篮底，每个人的脸上都挂着浅浅的微笑，收获的喜悦溢于言表。

采茶是一门技术活儿，一芽或一芽一叶，都有讲究，老叶不行，枯枝更不行。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里，叶如旗、芽似枪，被称为“旗枪”；一芽两嫩叶的则像雀类的舌头，被称为“雀舌”。它们都是茶中珍品。所以，母亲一边熟练地采摘茶叶，一边教我们怎么采茶：“先挑选那些叶子嫩、芽突长、品质好的芽尖来摘；其次要保护好芽叶的完整性，枝梢的长度适宜，不能采一片留一叶，这样泡出来的茶才不会苦涩。”

我记住母亲传授的技巧，学着样子小心地采摘起来，双手在枝叶间不停地舞动，把一颗颗细芽小心地放入竹篓中。后来渐渐地熟能生巧，自然也就加快了速度，背上的茶篓也越来越满。在沁人心脾的阵阵茶香中，耳边满是“嚓嚓、嚓嚓”的采茶声，宛如蚕吃桑叶的声音，充满温馨。太阳将要落下，立于山巅之上远远望去，齐整整的茶树仿佛瞬间被剃了头发一般，显得格外郁郁葱葱。

看到采摘回来的鲜茶叶，母亲迫不及待地用清冽的泉水洗干净，在晒箕里均匀地摊开晾干，然后把茶叶倒进铁锅里炒制。她一遍遍地用手掌翻炒，使茶叶均匀受热失水；待叶质柔软、叶色暗绿，就开始揉捻。当叶片皱缩成卷曲状，一阵阵清香从茶锅里溢出时，母亲便叫我把灶里的火弄灭，把揉好的茶叶放进锅里烘焙；待到有刺手感、茶梗能折断，茶叶就制作完成了。

母亲抓起一小撮茶叶放到透明的玻璃杯里，随着开水的注入，朵朵茶叶在杯子里上下沉浮，舒展游动，不一会儿便展开叶片，现出一芽一叶，鲜活得如枝头再生。茶汤慢慢由浅变深，由淡变浓，蒸腾的香气氤氲缭绕，轻抿一口，醇和馥郁，令人喉清心爽，回肠荡气。几轮冲泡后仍回味绵长，有缕缕清香溢出，心情也随之清香溢远。

我离开家乡已十多年，每当夜深人静时，总喜欢泡上一杯母亲从老家捎来的绿茶，看杯盏里的热气袅袅而上，让身心浸泡于茶香之中冲淡浮尘。恍惚间，我仿佛看到母亲在一抹金色晚霞的映照下，从远处的茶园正背着竹篓缓缓地向我走来，是那样的美丽和慈祥。