恋恋马齿苋

三伏日，天气酷热，需要吃些防暑的食材，以抵御高温的侵袭。在大自然众多的祛暑食物中，来自溪畔田头的马齿苋是一味天然的避暑“凉”菜。

马齿苋，又名马苋，常生于田畔、溪头、沟渠等地。它的叶扁平、肥厚，味道酸甜可口，清炒、凉拌、煮粥都能勾起人们的食欲。马齿苋除可食用外，还是不可多得的中药材，不仅治疟疾、小便热淋、小儿脐疮，而且可以治蜈蚣咬伤，甚至对治疗腋下狐臭也有奇效。中医认为，马齿苋具有清火明目的功效，暑天常吃它，不但可以祛除心中的暑气，而且能有效缓解干眼症，对“电脑一族”特别适宜。

孩提时，一进入伏天，田野里的马齿苋正是长得欢的时候。每到这个季节，我就会和母亲一大早拿着小锄头，手提竹篮，来到郊外采挖马齿苋。夏日的清晨，小河边青翠的马齿苋叶片上还带着晶莹的露水。小锄头挥舞之下，一兜兜新鲜水灵的马齿苋便从松软的泥地里被“请”了出来，静静地躺倒在竹篮里，散发出清幽的草木香。我和母亲一会儿去河渠，一会儿去田畔，一会儿去沟壑。兜兜转转，只消半个时辰，两个小竹篮就会被堆得小山似的马齿苋覆得满满。这时，母亲唤我一同还家。每每此时，我都会意犹未尽地边走边采，真希望把原野上的马齿苋都“请”上家中的餐桌。

回到家，清洗完这些野菜，就开始做起道道有关马齿苋的美食来。母亲最擅长的是清炒马齿苋，先把马齿苋放到沸水里焯一下，去掉涩味，捞出放入盘中备用。之后，在锅中淋入芝麻油，倒入蒜泥、干辣椒与马齿苋一同翻炒。很快，一盘红绿相间的素菜便在母亲的巧手侍弄下诞生了。此菜酸辣交融，清香怡人，吃到最后，整个味蕾都会泛着舒爽，令人回味无穷。特别是炎炎夏日，吃上一盘脆鲜的马齿苋，立马让人胃口大开。有时候，食材采得比较多，母亲会给我们做清蒸马齿苋。她先把马齿苋在油锅里炝炒一下，然后放入锅中蒸10分钟左右，放凉后即可食用。此菜油而不腻，脆而不黏，爽滑可口，还带着一股夏日野菜特有的馨香。即便如此简单的一盆家乡菜，每食一次，都会令我唇齿留香，忍不住多添上几碗饭。

后来，离开家乡，远离故土，很难再吃到母亲做的马齿苋了。每次想家的时候，我便到城郊采上几把马齿苋回来，学着母亲的样子做起马齿苋“盛宴”来。然而，每做一次，不是味道淡了，就是油盐放多了，总做不出母亲当年的味道。当我把疑问通过小小的电波传达给母亲时，不曾想，母亲却意味深长地笑了：“傻孩子，不是妈的手艺好，是因为当年一家人团聚在一起，有说有笑的，所以，即使吃起马齿苋这样的野菜来，也会感觉特别鲜香。记住，好东西只有与大家分享，才会体会到幸福生活的味道……”

品咂着母亲的话语，那一刻，一股浓郁的温情瞬间弥漫在心间，想起如今又到了三伏天，也该回去看看父母了。于是，拨通母亲的电话，说过两天就回乡下去看他们，并且点名要吃母亲做的“亲情牌”马齿苋菜。