烟台文化旅游职业学院举办新鲁菜大赛

本报讯焖、蒸、烹、煮、炖、炒，点燃美食火花；一锅、一灶、一勺，勾勒舌尖美味。日前，“新时代、新鲁菜”创新职业技能竞赛总决赛在烟台文化旅游职业学院拉开帷幕，来自全省各地的参赛选手们各显身手。

据介绍，本次大赛以“创新鲁菜、预制未来”为主题，首次被列为山东省级一类赛事。比赛现场，选手们在食材选用、烹饪方式等方面进行了大胆尝试。一款款创意菜品既保留了鲁菜的传统特色，又融入了创新元素，展现出新鲁菜的独特魅力。最终，184道菜品脱颖而出，分别获得“十大鲁菜创新菜品”“20款我最喜爱的新鲁菜”“100款最具价值新鲁菜”“预制菜转化创新菜”“十大创新面点”等奖项。

为全面对接餐饮产业链供给侧改革需求，汇集“政行研企校”多方资源，搭建“共建、共享、共治”平台，大赛期间成立了新鲁菜产教融合共同体，57所高等院校、中职学校以及行业协会、科研院所、龙头企业等成员单位，将致力于构建“校地融合、校协合作、校企同向”的人才培育机制，推动餐饮产业的技术革新、人才储备、文化传播和品牌塑造。