因热爱而坚守

曲笛，山东城市服务职业学院西餐学院西式烹调专业教师，全国技术能手、全国青年岗位能手、全国优秀共青团员，山东省技术能手、山东省青年岗位能手，首届山东省青年技能形象大使，荣立山东省二等功，获山东青年五四奖章提名奖。

曲笛近照

第四十四届世界技能大赛烹饪（西餐）项目赛场上，在国际舞台脱颖而出获得优胜奖的是一名把青春献给烹饪事业的中国姑娘。5年时间，从山东城市服务职业学院学生到世界赛获奖选手，曲笛经历过鲜花载誉的光荣，也体味过泥泞低谷的心酸。她见证了中国西餐人的胜利，也成为山东城市服务职业学院的骄傲。

毅然学厨

曲笛与餐饮的缘分始于幼时。据她回忆，第一次做饭是在六七岁，她将一锅馄饨煮成了片儿汤，但妈妈还是高兴地吃完了。这彻底调动起了她下厨的积极性。此后的假期，曲笛几乎每天都会在灶台前忙碌，起初是帮父母分担家务；慢慢地，她开始跟着爸爸研究烹饪，将烹饪培养成为自己的兴趣爱好。

2011年，初中毕业的曲笛在选择读高中还是学技术之间犯了难。“我是农村出来的，如果读高中，将来考上大学以后父母还要操心我的学费。”那时，年仅16岁的她已经将家庭的担子向自己的肩上挪动，并暗自选好了未来的道路——学厨师。“刚开始，家人们都反对，说我又矮又瘦，如果去颠勺，一不小心会被锅扣住。”曲笛笑着说，“我当时觉得面黏糊糊的，太粘手，中餐必须得学做面点，就选了西餐。”

进入学校的第三年，曲笛前往北京国家会议中心实习。因为一直向往去上海发展，结束在北京的实习后，她返回学校继续学习，同时向班主任咨询在上海实习的相关事宜。

“你先参加个比赛再去上海吧。”班主任说。当时的曲笛并不知道，这场赛事将成为她人生的转折点。

坦然迎战

抱着“比完赛就能去上海”的心态，曲笛开始了她的世界技能大赛之旅。那年的中秋节，她第一次没有回家。从校内赛到省内选拔赛，再到全国选拔赛……曲笛一路高歌猛进，挺入世界赛。“刚开始，我没有意识到比赛的重要性，一直觉得比完赛就能获得去上海实习的机会。”曲笛说。世界赛的第一站是澳大利亚，南半球冬季的风格外寒冷，吹动了这个22岁姑娘的乡情，却无法吹动她必胜的决心。“一名中国人和来自43个国家的‘老外’比赛做西餐，我能做的只有细心，细到卫生、着装、动作……有一项少扣一分，我就能多赢一个人。”她说。

西餐比赛中，评委的主观看法占很大部分，会根据选手仪容仪态、现场情绪、抗压能力、整体状态等方面在心中打一个“印象分”。在阿布扎比的总决赛赛场上，曲笛发现，评委都是各国老派厨师。她想：或许做一些传统的菜品更容易打动他们。在4天的比赛中，曲笛共完成13道菜品，还在赛场遇到了几位老熟人——3个月前参加澳大利亚比赛时的评委。令人感到惊喜的是，评委对她的评价有了极大转变：“一般情况下，中国选手想在这个项目拿奖是几乎不可能的。但3个月不见，你就像换了一个人，状态完全不同了。”

最终，曲笛获得了优胜奖，成为我国在世界技能大赛烹饪（西餐）项目获奖的第一人。然而，曾经支撑她完成比赛的那个“想去上海实习”的念头早已消失。参赛期间，学校校长给予的大力支持、教师或温和或严厉的教导、同学间互拭汗水的友谊历历在目。曲笛发现，自己对学校产生了难以割舍的感情。

“我最终选择留校。”她说。

欣然为师

入职以来，曲笛一共带了3个班。作为教师、学姐、朋友，在日常生活中，她喜欢与学生沟通，以便及时了解学生的心态。了解到有些学生只是因为想以后找一份工作养家糊口时，曲笛心中泛起了波澜。她知道，只有真正热爱一个行业，才有坚持下去的动力，在业内做得更好。于是，她开始在课堂上分享自己的故事，希望自己破茧成蝶的经历可以转变一些学生的心态，使其对这一行业产生兴趣。

此后，曲笛更注重学生的全面发展，而不是将其变成“比赛机器”。选择菜肴的过程中，她会让学生根据自身做菜风格与喜好设计，在此基础上进行指点和修改。“如果提前给学生定好参赛菜肴，就会使其失去自我发挥的空间。我在教学过程中更多的是挖掘学生的天分，让他们不被‘学院派’的思想禁锢。”诚然，若没有自由驰骋的空间，学生又谈何热爱、谈何坚持？

“我最初的梦想是做一名厨师，现在成为一名培养厨师的老师，可能职业规划就出现了这一点点的偏差吧！”聊到梦想，曲笛笑着说，“但我每天都在不停地做我喜欢的事、做一些好吃的。只要有人喜欢吃我做的东西，我就感到很开心。”

乐观、自信、随和、大气，成就了今天的曲笛。