临沭县：校园食堂“三餐+”呵护师生健康

本报讯（通讯员 季德山）临沭县打通服务师生饮食安全“最后一米”，通过“县级保姆”试餐、校长教师陪餐、家长群众做餐“三餐+”，全方位加强校园阳光食堂监管，确保呵护好师生“舌尖上的安全”，让学生在校园里就能吃上“妈妈做的菜”。

落实“县级保姆”试餐制，让监督检查全面覆盖。临沭县深入贯彻《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》和《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，创新实施全县校园食品安全“两个责任”分层分级包保工作，把全县的学校食堂分成B级和C级。B级由县领导包保，C级由镇领导包保。包保领导每季度最少到食堂督查一次，不定时到食堂试餐，实现县、镇两级层面校园食堂监管全覆盖。同时，通过县、镇两级“食堂保姆”落实属地、部门、学校、食堂等多方食品安全工作责任，深挖细找食品安全隐患，建立健全校园食堂共管共治格局。截至目前，全县94家学校食堂已配备34个“县级保姆”、 60个“镇街级保姆”，配备率达100%。

推行校长教师陪餐制，让关爱呵护全程闭环。在抓好抓实食材准入关、监管关和质控关的基础上，临沭县全面推行校长教师陪餐制。与学生一起用餐时，要求参与教师、领导做好记录，及时了解学生的需求，将学生对学校食堂的感受、要求以及自己用餐过程中发现的相关问题等第一时间反馈给食堂负责人，并提交详细的餐评、发现的问题、改进的建议意见。同时，要求校长、教师在陪餐时开办第二课堂。一方面，教师在陪餐时促使学生养成良好的饮食习惯；另一方面，学校积极探索餐厅文化建设，通过在食堂设立中华传统文化饮食文化墙、张贴健康餐桌手抄报等形式全面普及校园文化、感恩教育、食品安全等知识。另外，“大手拉小手”让食堂成为实施心理健康教育基地。陪餐时，一些课堂上不方便说的话、一些平时师生间的“小秘密”都可以交流，师生间亲密无间、融洽和谐，让教育呵护实现全程闭环陪同。

聘请家长群众做餐，让阳光公开全链衔接。全县中小学不定时举行“食堂开放日”活动，让家长深入了解食材供应、进货监管、食材溯源、食堂安全卫生等工作。同时，每个班级每周都要邀请部分家长代表参与陪餐，就每天食材、饭菜口味、食品质量等提出合理的建议意见，督促学校食堂及时整改。各学校还让家委会、食委会参与到校园食堂管理中，让食堂工作更加透明公开。部分有条件的学校还成立“食堂膳食委员会”，由家长代表、教师代表、学生餐负责人、校医以及领导干部组成，零距离监管食堂运营情况，让食堂有家的味道。针对家庭困难、有餐饮特长的家长，学校会聘请其为餐厅员工。此举既解决了学生家庭的困境，又发挥了家长的特长，拉近了家校距离，全方位提升了食堂管理质量。目前，临沭县80%以上食堂有家长参与到此项工作中。