济南大观园

《红楼梦》里有个大观园，济南也有。

济南人喜欢大观园，几乎到了偏爱的地步。闲来无事，总要去大观园里逛一逛；三五好友相聚，得嘞，还得约在大观园。在晨光茶社喝上一碗茶，听一段相声，在共和厅说书场听书，在大观电影院看一场老电影，就黑白的那种；在小吃街吃几个地道的纸皮水煎包，撸上一串济南独有的猪肉大串……

要想过一种有意思有文化的生活，非大观园莫属。

灰瓦、白墙、红柱，飞檐斗拱，时装店、糕点店、冷食店、酒吧、咖啡馆、眼镜店……江湖上那些你能听到、想到的，五花八门，你几乎都能在大观园里找到它的踪迹。所谓“洋洋大观”，莫不如是。

进北门不远往西，便是吃货的天下。大观楼、赵家干饭铺、清真马家馆、狗不理包子铺……你随意挑一家进去，立马便会有热情的小哥儿迎上前来，垂手往您面前一站，“来咧——您请里面坐！”

济南人爱吃，一席鲁菜做得花样百出。可谓食不厌精、脍不厌细。算得上中国美食谱系中正经八百的硬肴。但这些菜肴美则美矣，兜里没几个大钱，着实应付不过来。倘若不想多花钱，又想吃点好吃的，那还得是当地的小吃。说起来，其实也就那么几样。

这头一份，自然是济南人最爱的甜沫——说是甜沫，其实一点儿也不甜，还有些微微的辛辣感。做法和食材都十分简单，往粥里面抓一把花生仁、豇豆、红小豆、粉条、豆腐条、香菜或者葱姜，再加入胡椒面提味，一锅黏糊糊的粥样甜沫就出炉了。着实没什么复杂的。可即便是这样，济南人却爱它，几乎爱到了骨子里。早晨起来，往路边摊上一坐，就着一根油条或者一个烧饼下肚，一碗甜沫下去，额头上渗出几滴薄汗的，十有八九都是土生土长的济南人。

这第二份嘛，当属油旋。我第一次在济南吃油旋，还是在曲水亭街的小巷子里。百花洲对面，就有一家卖油旋的，味道极好。冬天的济南，寒冷干燥，冻得人伸不出手来。倘若你来得早，便能在街口的拐角处遇见一辆活动的小摊车。车身比较长，没什么华丽的装饰。一张大大的案板，上面有面板和烤炉子，一头放了一个竹编的箩筐，烤制好的油旋就放在里面。一个裹着围裙的女子麻利地擀着剂子，旁边是她的丈夫兼副手。油旋烤到酥黄了，男人用大拇指在油旋中间一戳一捅，便拱出一个“泥塑”样小帽。买一个吃下肚，又酥又香。

再后来，我在大观园里找到了传说中的“张家油旋”。它就藏在大观园东面的一条小胡同里，门口挂有季羡林先生的题字“软酥香，油旋张”。来过大观园的人，没有不知道的。买几个填进嘴里，比之在曲水亭街吃到的油旋，风味又略有不同。尤其是唇齿间满溢而出的葱香味，似乎格外浓烈。

在过去，外地人来济南，一定要去一趟大观园。逢年过节，到大观园扯块花布做衣衫，或者买上几块时下的糕点带回家，招待亲戚，都是极有面子的事情。我有生以来的第一双高跟鞋、第一件呢子大衣，都是父亲在大观园给我置办的。伙伴们羡慕的目光，我至今想来，仍历历在目。

“哇！这靴子‘杠赛来’，在哪儿买的？”

“大观园呀！”

走在大观园的红墙碧瓦之间，很容易让你有一种时光错乱的感觉。倘若我们将历史的时针往回轻轻地拨弄，大观园昔日的繁华便会一一呈现，从20世纪一直延续到今天。

直到现在，人们一提起大观园，言语之间的自豪感依然存在：

“‘杠赛来’，大观园……”

（作者单位：济南市槐荫区实验学校）