“炖”出冬日幸福时光

林语堂曾这样诠释幸福：“幸福，一是睡在自家的床上；二是吃父母做的饭菜；三是听爱人给你说情话；四是跟孩子做游戏。”

想起这句话的时候已是万家灯火，我正被幸福包围着。我和妻子待在舒适的家里，一边看着电视，一边守候着炉灶上炖着的一锅热菜，听着“咕噜咕噜”的响声，就像在听一首优美舒缓的小夜曲。尽管屋外北风呼啸、天寒地冻，但屋内温暖如春，白天的烦恼和疲惫早已抛至九霄云外。

每个人对幸福都有不同的理解。我觉得最幸福的事莫过于天天为年迈的父母做饭，一家人尽享天伦之乐。或是寒冬，当儿女从远方风尘仆仆归来，家人团聚，为儿女炖上一锅热菜，驱走寒意，送上温暖。

小时候，冬天是最难熬的日子，早上起来，山上白茫茫一片，树上、屋檐下挂满了冰凌。大雪封路，学校停课。母亲做好早饭，便在边上的小锅里炖上一锅汤。汤是萝卜炖腊肉骨头，腊肉是要留着过年待客用的，骨头便用来熬汤。

妻子今天炖的菜是“土豆胡萝卜炖排骨”。做这个炖菜非常简单，干香菇先用温水泡发。将排骨洗净后用沸水焯一下，重新洗干净锅，干锅后入油，待油七成熟时加入姜片爆锅，然后放入排骨，将排骨翻炒至金黄色。再放入适量八角、桂皮、花椒、生抽、冰糖继续翻炒。锅内入冷水，大火烧开后转中小火炖30分钟。妻子说这个过程可将多余的油脂去掉。然后加入备好的土豆、胡萝卜和香菇，大火烧开，转中小火炖20分钟。出锅前加盐，大火收汁即可。

冬天炖菜的选择有很多。想补身子，不妨来一锅萝卜炖羊肉，加入粉丝、青菜、山药等；或者小鸡炖蘑菇，各种蘑菇都可以炖着吃，南方以香菇为佳。想吃清淡点，就来一锅鲇鱼炖豆腐。 老年人想补钙，就炖一锅莲藕玉米筒骨汤。各式各样的炖菜各取所需，美味各异。

寒冬时节，为家人炖一锅热气腾腾的菜吧。一锅炖菜里何止香气弥漫、汤汁浓郁，更多的是对家人满满的温柔与爱意，不仅暖胃、暖身更能温暖人心。放下烦恼，与家人一起，尽情享受浓浓的、温暖的幸福时光吧。