冬食补肾美味益养生

冬季寒气逼人，为了适应寒冷的气候，人体生理活动需要更多的热能来维持。中医认为，肾主藏精，肾属水，冬季正是养肾补虚的最佳时期，此时饮食应以滋阴潜阳、增加热量为主，而补肾的最好办法莫过于食用一些温补肾阳的药膳。鉴于此，笔者特别推荐数款补肾美味，以飨读者。

●苁蓉山萸羊肉汤

原料：肉苁蓉9克，山萸肉12克，羊肉200克，生姜10克，食盐4克。

制法：将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净后放入瓦煲中，煲至水滚，放入山萸肉、肉苁蓉、姜片，用中火煲至羊肉熟烂，加入细盐调味即成。

用法：早晚温热食肉喝汤，每日或隔日1次，具有补肾温阳、益气补虚、温中暖下、生肌健力、抵御风寒之功效，适用于手足不温、腰膝酸软、身体虚弱、小腹胀坠冷痛、尿频、阳痿、不育者，但身体燥热、伤风感冒、风热咳嗽者不宜饮用。

●枸杞龙眼鸽蛋汤

原料：枸杞子10克，龙眼肉10克，炙黄精10克，鸽蛋4枚，冰糖30克。

制法：枸杞子洗净，龙眼肉、炙黄精分别洗净，切碎，冰糖打碎待用。锅中注入清水约750毫升，加入上述3味药物同煮。待煮沸15分钟后，再将鸽蛋打入锅内，冰糖碎块同时下锅，煮至蛋熟即成。

用法：每日服1剂，连服7日。适用于肾阴虚而致腰膝酸软疼痛、头晕、耳鸣、牙齿松动、脱发、性功能亢进、遗精、早泄、心烦失眠、咽干口燥、形体消瘦、夜间出汗、小便少而黄等症。

●山药核桃猪肾粥

原料：山药100克（干品30克），核桃仁20克，猪肾1对，粳米150克，葱白、五香粉、生姜、盐各适量。

制法：将山药洗净切厚片；猪肾洗净，去筋膜，切薄片；粳米淘洗干净，同入锅内，加水适量，慢火煮粥，将熟时入葱、姜、盐及五香粉调味。

用法：早晚温热服食，隔日1次，具有补肾壮阳、健脾养胃、温肺定喘的功效，适用于肾阳虚而致畏寒肢冷、肾虚腰痛、虚寒喘咳、脾虚食少、胃腹冷痛、遗精阳痿或性功能减退者。

●地黄枸杞板栗粥

原料：地黄20克，枸杞15克，板栗80克，粳米100克。

制法：将熟地黄捣碎（布包），板栗去皮取肉，枸杞、粳米淘洗干净，共放锅内，加水适量，慢火煮粥，早晚佐餐服食。

用法：每日1次，具有益肾补虚、养阴生津、壮阳固精、强筋活血等功效，久服能延年益寿，适用于肾阴亏虚引起的腰膝酸痛、视物昏花、头晕目眩、虚劳咳嗽、遗精和夜盲症等，是肾虚的老年人寒冬之最佳补品。

●莲藕木耳烧虾仁

原料：莲藕200克，黑木耳25克，虾仁150克，鸡蛋1个，葱、姜、胡椒粉、料酒、食盐、香油、水淀粉、鸡汤等各适量。

制法：虾仁洗净，剔除虾线，放入碗中，打入鸡蛋，加入适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀；莲藕洗净去皮，黑木耳提前泡发，均切丁，沸水焯过。炒锅放植物油烧热，放入葱花、姜丝爆香，入虾仁略炒，入莲藕、黑木耳、鸡汤半碗、盐等调味料，水淀粉芡汁，烧沸，淋上香油即成。

用法：早晚佐餐食用，每日1次，具有补气血、壮元阳、益精髓、强筋骨、健脾开胃、滋补肾阴等功效，适用于肾阳虚弱、腰膝酸软、手脚不温、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣、阳痿、滑精、早泄者冬季食用。

●海龙海马炖仔鸡

原料：海龙15克，海马12克，仔公鸡1只，姜、葱、食盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。

制法：将海龙、海马用白酒浸泡2个小时，洗净泥沙，备用；将鸡宰杀后，去内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成小方块；姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段；将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量；将炖锅置武火上烧开，撇去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

用法：分餐佐食，隔日1次，具有温肾壮阳、补虚损、益五脏、健脾胃、强筋骨等功效，适用于劳伤虚损、倦息健忘、眩晕头痛、气血亏虚、阳痿尿频、肾虚腰膝冷痛等症。