莱芜市钢城区确保学生“舌尖上的安全”

本报讯（通讯员 郑峰 记者 胡安迎）７月１１日，记者在莱芜市钢城区艾山一中看到，工人师傅们正在对学校新建的食堂进行内部配套，食堂大厅里的桌椅都已安装完毕。据该校校长董元明介绍，食堂将在暑假后投入使用，新学期开始后学生的就餐环境将得到很大改善。

为进一步加强全区学校食堂规范管理，满足全区学生在校就餐需求，保障学生食品安全，今年，钢城区启动“学校食堂标准化建设年”，着力建设学校标准化食堂，实施“学校食安工程”。这是继２０１３年 “校车村村通工程”和２０１６年“学校温暖工程”之后，钢城区又一重要民生工程和民心工程。

钢城区教育局对全区１４所现有学校食堂进行了多次调研，对在校生就餐需求、就餐动态人数、就餐价位和标准进行了分析，根据区域内５年在校生动态数据确立了食堂规模，根据当地经济发展水平和社会需求分层次确定就餐成本和运营效益。在对本地资源进行数据分析的同时，组织专业考察评估小组到青岛等地进行学校食堂运营规律调研，以此确定了该区“学校食安工程”总体规划。

为了制定符合实际的食堂标准，钢城区又与山东食文化研究会进行了后期数据及规划分析，并根据新建食堂、原有食堂和学校“小伙房”三类分别制定了实施标准和创建要求，先后出台了《钢城区中小学（幼儿园）标准化食堂创建标准》和《钢城区中小学（幼儿园）标准化食堂设施配置标准》。对不同区域内学校食堂作了分层次规定，避免了标准一刀切，实现了因地制宜科学规划，更加符合社会和学校的实际需求。同时，又规定了最低准入门槛，防止出现各自为战、自行操控行为。钢城区教育局安全科科长孔祥玉认为：“这种‘分类制定标准、最低准入限控’的做法贴近钢城实际，符合群众需求，同时又给政府监管提供了操作性强的依据，为顺利实施‘食安工程’奠定了政策基础。”

在推进校园标准化食堂建设的同时，该区注重增强食堂从业人员素质，不断提高食堂管理和服务水平，实现食堂建设标准化、食堂管理规范化、服务工作人性化。钢城区教育局工会主任李岩生告诉记者：“在今年暑假期间，我们将聘请专家对学校食堂管理及从业人员进行培训，培训的主要内容为餐饮服务相关的法律法规、标准化食堂的基本要求和食育文化，进一步提升从业人员的整体素质。”

“我们将通过标准化食堂创建，不断提升学校食堂供餐质量，切实保障学生饮食健康，让师生吃得好、吃得饱，让学生和家长都满意。”钢城区教育局局长苏有建表示。