温水能煮死青蛙吗

“温水煮青蛙”这句话来源于19世纪末美国康奈尔大学科学家做过的一个“水煮青蛙实验”。科学家将青蛙投入40摄氏度的水（不是沸水）中时，青蛙因受不了突如其来的高温刺激，而立即奋力从热水中跳出来，得以成功逃生。当科研人员把青蛙先放入装着冷水的容器中，然后再缓慢加热（每分钟上升0.2摄氏度），结果就不一样了。当青蛙发现无法忍受高温时，已经心有余而力不足了，不知不觉被煮死在热水中。

然而，有人通过试验发现真相好像不是这样的！做实验的是俄克拉荷马大学的动物学教授霍奇森。

青蛙属于两栖类动物。两栖类是冷血动物，也是变温动物，体温会随着环境的温度调整。霍奇森选定的加热速率，是每分钟2华氏度，也就是差不多1.1摄氏度。霍奇森发现，到了一定温度以后，青蛙开始躁动不安，试图逃离这个环境；如果装载的容器允许，青蛙还是会跳出来的。基于此，霍奇森宣布，温水煮青蛙的故事是错误的。

那么问题来了，那得要多慢才能煮死青蛙呢？我们再来看一个著名的亨滋曼实验。亨滋曼使用了90分钟把水从21摄氏度加热到了37.5摄氏度，平均每分钟升温速率不到0.2摄氏度，然而在这个过程中，他并没观察到青蛙的行为异常。青蛙可耐受的临界高温大约是36至37摄氏度。如果加热到37.5摄氏度，青蛙即使没有立即死亡，但在温度慢慢上升的过程中，它已逐渐丧失一跃而起的能力。

这些“煮”青蛙的实验目的都是考察温度和神经反射性的关系。（摘自2018年1月12日《今晚报》）