请考生吃一碗酸梅汤

梅子的青色就像中考学子们的稚嫩容颜。而乌梅之所以黑，是因为它是把梅子晒干和熏制之后形成的，就像中考历练之后的学子，饱读诗书，在考场上奋笔疾书。那年中考，我庆幸有母亲熬制的降暑酸梅汤的“神助攻”。清凉的它让我在考场上神清气爽、挥斥方遒。

想着念着，不由得嘴馋，我顶着烈日上街，到药店购得乌梅，到超市配齐山楂片、桂花、冰糖、红糖等原料。做法简单：洗净乌梅、山楂片，锅内加足水，水沸后调小火慢煮一小时左右。我认为大热天让炉火烧得太久不合适，就改用电瓦罐。电瓦罐的火很小，我就延长时间，慢熬两小时。蒸汽氤氲，乌梅和山楂片在水里不停地沉浮。当汤水渐红渐亮时，再放上少许老冰糖，撒上桂花，搅拌均匀后即可放凉过滤，然后搁置降温。这时，其成色殷红，香气扑鼻。

取一块干净的纱布覆在冷水杯口上，将熬制的渣隔离在上面，就得到清清亮亮的酸梅汤了。浅啜一口，酸酸甜甜。放到冰箱内冷藏后再饮用，那味道不仅开胃健脾，喝完以后更是齿颊留香，一解夏日的疲惫与燥热。

我特意从橱柜中取出陶瓷界的“六大古窑”之一的“信乐”古窑出产的瓷罐。它赤红质地温暖质朴，土灰釉自上而下流动，色调沉稳，色彩丰富，仿佛披着一件斑驳的外衣。只有它，才配装红彤彤的酸梅汤。望着满腔清莹红亮的汤水，心情便如黎明时分的天空，一点一点地明净起来，炎热顿时消去大半。

大仲马曾说：“人类的智慧就包含在两个词中——等待和希望。”中考前，考生情绪处在等待和希望的亢奋期，难免睡不着觉。此时，急需学习北京老字号信远斋、九龙斋抑或是西安西大街坊回民街的酸梅汤，调制出原汁原味、浓郁甘甜的汤色。诸如酸梅、话梅、紫苏梅等，用糖、盐、醋腌渍的梅子，富含人体所需的多种氨基酸、维生素和柠檬酸，促进血液循环，抗老化，与钙质结合强化骨骼，还能吸收铁，被誉为“凉果之王”“天然绿色保健食品”。用梅子调制的果饮更可以平衡人体酸碱值。

曹操喜欢运用“望梅止渴”的招数，我儿时自认为那梅是超市里卖的“话梅”，但其实让人流口水的是青梅。酸梅汤则是青梅的“远房亲戚”。古往今来，文人骚客赏梅、咏梅、品梅的作品不计其数，最早可以追溯到唐朝。李白在《长干行》中写道：“郎骑竹马来，绕床弄青梅。”用酸梅那酸酸甜甜的味道隐喻爱情，那是一种非常深刻的酸，令三国时曹军“望梅止渴”，令杨万里吟咏的“梅子留酸软齿牙”。其实，酸梅汤算得上是历史悠久的饮料之一。初唐医典《千金翼方》中就已提到了“乌梅汤”，宋朝的酸梅汤更是配以中药起到保健之效的。相比之下，今天的食客不如古人。

全国中考潮如期来临，与中考一样“热”的，还有热辣的天气。消暑酸梅汤能给考生捎去清凉和祝福。中考是一场精力和智慧的赛跑，需要家长的关怀，才能让考生笑到最后。当孩子口干舌燥时，家长一匙一羹亲手精心熬制出来的酸梅汤，和绿豆汤一样解暑祛湿，酸酸甜甜，沁人心脾。一杯落肚，升学烦恼无影无踪。孩子们从考场出来，顶着烈日回到屋里，吃一口冰镇酸梅汤，顿感一阵清凉。