湘味美食

3月中旬，我带着母亲游历了长沙市、湘潭市、衡阳市、张家界市等地，这些地方有许多伟人——毛泽东、彭德怀、刘少奇等的成长轨迹。不仅是伟人，湖南人给我的感受还有热情好客，他们带我品尝了我有生以来吃过的最辣美味。

我乘飞机到长沙后，吃的第一顿饭自然是有名的湘菜。火神庙始建于唐贞观六年，这里的臭豆腐居然被毛主席推荐，毛主席的雕像下有题字“火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香”。雕像对面有一个摆满大缸的屋子，陈述火宫殿的臭豆腐制作历史。最好吃的是糖饺子，酥脆的外皮包裹着层层糖衣，咬一口，满嘴都是甜蜜的花生粉，贪吃数个都不会觉得腻。

除了甜和臭，湘菜真是辣到天花板、咸到天花板！在长沙有口皆碑的壹盏灯餐厅，我点食泡椒牛肉和鸭掌筋，吃得大汗淋漓，额头狂流汗，嗜香续辣真下饭，越吃越上瘾。长沙开了20年的老店八一桥原味粉馆隐藏在桥边，虽不显眼，但直至深夜，食客仍纷至沓来。作为长沙人“嗦粉”必吃的招牌粉，食客会根据自己的口味把各种调料放入米粉中，比如榨菜丝、椒脆。和常德人爱吃圆粉不同，长沙人偏爱更入味的宽粉。为让原本没有味道的米粉变得美味可口，长沙人会给这道美食配上小菜，比如鸡面团。另外，夜市上的虾搞餐厅也深得我心，蒜蓉花蛤和口味虾都新鲜肥美，大虾虾壳和虾肉是紧密相连的，用手剥的时候，虾肉比较黏手，需要一些力气才能剥下。重口味的花蛤辣椒红得麻醉，越吃越上瘾。

从长沙坐轻轨到长沙代管的县城宁乡泡温泉。朋友在百忙之中带我品尝宁乡招牌餐厅彭厨。腊牛肉，像极了内蒙古风干牛肉，肥肉色如蜜蜡，瘦肉深红如血，这是高脂肪密度和高血红蛋白的典型特征。辣椒羊排，羊排经历油炸的洗礼，血水完全脱干，肉质纤维变得脆而蓬松，脂肪中的油脂大部分已经渗出，纤维口感似蜜饯，瘦肉松中带脆。最爱地瓜叶，湖南红土地种的地瓜叶子更加绵软香甜，令人回味无穷。

结束了完美的湖南之旅，经常约稿往来相识的《衡阳日报》编辑胡建军还特意送来衡阳的特产——酥薄月和灯芯糕。如今，我回家后品茶配着食用，这特产松酥可口，芝麻颗粒浓厚，玫瑰桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。湖南朋友能说会道，泼辣耿直。而湖南美食色香味俱全，就像他们的性格，让我还想再去旅游一趟，品味那些火辣的菜肴。