冬至吃碗热馄饨

冬至吃碗热气腾腾的馄饨，是老一辈传下来的风俗，在民间素有“冬至馄饨夏至面”的说法。每年一到冬至，家家户户都要包馄饨。“嗒嗒”的剁菜声此起彼伏，成为儿时乡村最温馨动人的旋律。

馄饨的馅心是房前屋后自留地里种植的蔬菜。青菜、白菜、菠菜，经过霜打后特别甘甜，也特别鲜嫩，自然是上佳的馄饨馅心。母亲剁菜馅，一直剁到手臂发麻，额头上渗出晶莹的汗珠，才肯歇会儿。

那个年代，物资相对匮乏，猪肉也要凭票供应，只能在逢年过节时买点猪肉打打牙祭。一般普通人家，冬至的馄饨馅心，无非是敲上几个鸡蛋，再拌上一些炸猪油的碎油渣，这是那个时代的“标配”。若是切上一刀猪肉拌馄饨馅，已是十分奢侈了。

把面皮买回家，便开始包馄饨。母亲摊开半透明的馄饨面皮，用筷子把拌好的馅心夹到面皮上，然后抹少许清水捏褶，包裹成突肚翻角略呈长圆形的馄饨。母亲包馄饨的娴熟手法，让在一旁跟着学包馄饨的我们感到既好奇又佩服。

冬至既是二十四节气之一，又是重要的传统节日，有“冬至大如年”之说。冬至吃馄饨的风俗，可追溯到汉朝。当时，两个匈奴首领浑氏、屯氏经常入侵中原，骚扰百姓，百姓对其恨之入骨，于是用菜馅裹成食物，取“浑”与“屯”之谐音，呼作“馄饨”。另一种说法是“医圣”张仲景在冬天看到老百姓被冻伤耳朵，便用祛寒药材切碎熬煮后与食物裹成类似耳朵形状的“娇耳”，在冬至那天分发给老百姓吃。人们吃下“娇耳”后浑身发热，冻伤的耳朵也得以痊愈。从此，民间形成了冬至吃“娇耳”的风俗。这“娇耳”逐渐演变为北方的水饺、南方的馄饨。

“下馄饨啦！”一会儿工夫，一米筛的馄饨便包好了，灶头上的水也烧滚了。旺旺的炉火，在寒冷的冬至，显得格外红火。铁锅上升起了腾腾的热气，弥漫着一种可人的温馨。

馄饨下锅，在沸水中翻滚沉浮。水再次沸腾时，添入一碗清水，如此反复一两次，煮出的馄饨既入味又好吃。

母亲揭开锅盖，那饱满丰腴的半透明状馄饨飘浮起来，一股醉人的馄饨香气，随着那袅袅热气四处飘溢。母亲用漏勺捞出，一只只水晶玲珑般的馄饨，盛在撒了蒜叶、葱花的清汤碗里。我们的眼睛，紧紧地盯着那一碗色香味形俱全的馄饨，潜伏已久的馋虫早已泛滥成灾。

寒冷的冬至，吃一碗热气腾腾的馄饨，驱赶了冬日的寒气，一切生活的艰苦与不易也都消融在这热乎乎的暖意中了。一家人其乐融融，围坐在一起吃冬至馄饨，浓浓的亲情在温暖中环绕，美美的味蕾在舌尖上盘旋。那滋味，穿透了时空，至今仍在我的舌尖上回味。