冬至，母亲的“海味圆子”

又到一年冬至时，掐指一算，自从工作后，我已经10年没有回老家过节了。每年这个时候，我都分外怀念母亲做的“海味圆子”，每次想起就食指大动，馋虫四起。

我的老家是位于粤西的海滨城市阳江，那是一个人口不多的小城，虽然距离广州只有200多公里，但冬至的饮食习俗与其大相径庭。由于地处海边，海鲜是阳江人餐桌上绝对的主角，就连吃汤圆也少不了海鲜的身影。

我们吃的汤圆也和别处不同，是一种海味咸汤圆。其实也不叫汤圆，而是叫圆子。圆子并不圆，反而是一个个方形的小团子，但并不妨碍它拥有“团圆”的好兆头，是阳江人年年必吃的时令美食。

每年冬至前一天，母亲吃完晚饭后，便一个人待在厨房里，将几斤糯米粉放进一个大盘里，加上温水不断揉，直到揉搓成一个结实无比的大面团。将它擀成一个个薄面饼，之后搓成一根根面条，最后切成方团子。用我们老家的方言来说，这个过程叫作“蒲圆子”，是家庭主妇最擅长的事情。

第二天一大早，母亲就骑上小电驴到菜市场买回新鲜的虾、鲮鱼、瘦肉。她将鲮鱼和瘦肉剁成肉酱，下油锅爆炒，等到鲮鱼肉的香味飘满屋子的时候，就把处理好的虾、瑶柱、腊肠、白萝卜一同熬汤。熬上1个小时，接着下圆子，出锅的时候顺手撒上一把香菜。圆子里面虽然没有任何馅料，却不会显得单调，灵魂就是这锅鲜美无比的海鲜汤，那滋味简直绝了。每次，我都能一口气吃上３碗圆子。要不是母亲说糯米湿热，不让我多吃，我一定会吃到扶墙走路。每年冬至，我都非常期待她蒲的圆子，觉得世界上的美味也不过如此。

后来，我到广州读大学，毕业后又留在这个城市工作。由于工作太忙，没办法回老家过节，有时候实在想吃圆子了，便自己下厨煮，但怎么也做不出母亲的味道。要么是圆子不够筋道，要么是汤不够鲜美，令我兴致索然。

我开始后悔在老家的时候，没有多待在厨房向母亲拜师学艺。丈夫却为我竖起了大拇指：“圆子可以打90分了！毕竟材料有限，这里的海鲜没有老家那么新鲜。”丈夫也是阳江人，我知道他是在安慰我，虽然是从小吃到大的家乡美味，但怎么能比得上母亲的手艺呢？这是典型的“情人眼里出西施”吧！

我今年依然没办法在冬至那天回老家，只能打电话央求母亲：“妈，冬至给我晒晒你们做圆子的视频呗。”

“你们都不在家，我现在和你爸都吃不完一锅圆子。”母亲在电话那头有点儿惆怅，“春节回来吧，带杰仔过来，我让你们吃个够！”

听完母亲的话，我的鼻子酸酸的。回忆仿佛插上了翅膀，又飞回了１０年前那个冬日夜晚，我趴在厨房窗口看母亲蒲“海味圆子”。