熏腊肉“炼”出好孩子

前几日，我再次收到琪琪妈妈的微信消息：“杨老师，孩子跟您学习不到一年，成长了许多。他说下次想和您一起做湖南的特色小吃‘酸豆角’。”这条消息瞬间勾起了我与琪琪共同熏腊肉的美好记忆。

寒假期间，我为了学习熏腊肉，特意到绿化带里捡拾树枝，巧遇琪琪。他是一名来自湖南的插班生，成绩并不理想。他原本是去找住在我家楼上的怡霖同学一起做功课，但怡霖不在家。我邀请琪琪到我家等待怡霖，他犹豫片刻后答应了。

见琪琪有些拘谨，我提议让他在我家看电视，但他一听说我要做熏肉顿时来了兴致，坚持要陪我一起做。生火时，浓烟滚滚，我们被呛得直咳嗽。我劝他离开，他却执意留下。在木块燃烧的过程中，我们闲聊起来。我问他新年打算买什么新衣服，他答道：“我妈说‘作业没完成，啥也别提’。”我问他什么作业没完成，他说除了最难写的作文，其他作业基本写完了。

当木块被烧得通红时，琪琪提醒我该放锯末了。他先用铁锥将木块摆整齐，然后铺上一层锯末，并用铁锥戳了几个小孔。在闲聊中，他不时地看着手机，我告诉他：“我已经给怡霖发了消息，让她回家后给我打电话。”他却说：“老师，我在计算熏肉的时间。第二次添锯末距离上次大约15分钟，等木炭火力减弱后，每次添锯末的时间间隔要稍长一些。”我向他竖起了大拇指：“你这么在行，是跟谁学的？”他说：“跟爸妈学的。我们湖南人每年冬天都会熏腊肉。”

第三次添锯末时，我发现火盆一边的锯末没有烧透，琪琪用树枝拨弄了一下，说：“杨老师，上次，你这个地方的锯末放得有点儿多了；这次，我们要放得均匀一些，以免它燃烧得不充分。”在翻动熏肉的过程中，我发现熏肉因为平放在铁棍上，留下了黑色的印痕。在他的建议下，我用铁丝将熏肉悬挂起来。“你的办法还真多！”我由衷地称赞道。

第四次添锯末时，锯末竟然只燃烧了很少的一部分。琪琪说：“木炭的火力越来越弱了，锯末上方的‘喘气口’应该多留几个。”最后一次添锯末时，他告诉我：“木炭火力已经很弱了，锯末要少添一些。”“你这理论依据和实践经验都相当丰富啊！”我由衷地为他点赞。琪琪的讲解和操作让我受益匪浅。

怡霖发来微信说下午才回家，我挽留琪琪在我家吃饭，他却一直摇头拒绝。于是，我让他带上一块腊肉回家。

午饭后，琪琪再次来到我家，手里提着一个黑色塑料袋，里面装着新鲜的柏树枝和橘子皮。他告诉我，用这些东西熏的腊肉更好吃。此外，他还带来了一些干的枣树枝和香椿木，说这些树枝硬度大，烧出的木炭火力更大。“你发现问题和解决问题的能力真强！”我赞叹道。他谦虚地说：“做的次数多了就会了。”

下午，我们继续熏腊肉。在他的建议下，我把铁架移到了室外。看到火盆周围有好多油渍，他就在铁架的下方撒上了沙子。“你的安全和卫生意识也很强！”我夸赞道。在这个过程中，琪琪边操作边讲解，我详细记录这美好的时刻。劳动之余，我们的交流也越来越深入。我说：“你可以写一下我们熏腊肉的过程，这篇作文应该很有新意。”他说：“我只会做，不会写。”我又说：“你可以先写一写是什么原因让我们聚在一起，在活动过程中遇到了哪些困难，你提出了哪些建议，我们作出了哪些改变，腊肉的味道如何，以及你在这个过程中收获了什么……”他说：“我试着写一下吧。”临走时，琪琪还提醒我，这些腊肉放在阴凉处待几天后再吃会更好。晚上，我把照片发给琪琪，让他写作文时参考一下。

几天后，琪琪把作文发给我。我看到整体写得还不错，就建议他再增添一些细节描写。

一天，琪琪妈妈发来微信：“感谢杨老师的指导！从你家回来后，孩子兴高采烈地跟我讲了你们熏腊肉的过程，还说把这些内容写进了作文里。我看了他的文章，都不敢相信是他写的！孩子刚转学，因为方言和学习进度等原因，学习很吃力，以后还得麻烦老师多费心。”我也趁机跟她交流了我的一些心得。

开学后，琪琪的寒假创新作业《腊肉飘香在寿光》获得了一等奖。这个奖项给他带来了一系列正向激励。琪琪的进步显而易见：上课敢于提问了，学习成绩也提高了不少……

后来，我不止一次地向同事分享我的经验：对琪琪这样的学困生，班主任要借助一个契机，及时介入、积极参与；发现他的亮点，不吝赞美；找准他的困难，精准帮助；还要与家长及时沟通。这样，学生的进步便会自然而然地发生。

（作者单位系寿光市悦轩中学）